お酢にアルコール成分が入っているのは知っていますか？

 

 

私は全然知らなかったのですが、お酢といえば体に良さそうなイメージですよね。

 

 

ただ、お酢にアルコールが含まれているとしたら、妊婦さんや子供が摂取しても問題ないのか気になりませんか？

 

 

さらに言えば、りんご酢は水などで割って、小さい子供も飲んでいるので、もしアルコールが入っているのなら何だか心配ですよね。

 

お酢にアルコールは入っているのか、妊娠中や小さい子供が摂取しても大丈夫なのか、よく飲まれているりんご酢の度数はどのくらいなのかを紹介します。

 

まず、お酢にアルコールは入っているのかどうか気になりますよね？

 

 

ずばり、お酢の中にアルコールは入っています。

 

 

アルコールが入っていると聞くと、びっくりですし、少し抵抗ありますよね。

 

実は、お酢はお酒を発酵させてできる調味料で、米や麹、酒や酒かすなどから作られます。

 

 

お酒にできるものであれば、酢も作ることができるので、穀物酢や果実酢、ワインビネガーなどその種類は多数あるんです。

 

 

確かにお酒の中には、米酒や果実酒、ワインなどの種類がありますが、お酢の中にも米酢やりんご酢、ワインビネガーなど同じような種類がありますよね。

 

つまり、お酒の種類があれば、それだけ同じ種類のお酢もあると考えてよいといえますね。

 

 

お酢にはどのくらいアルコールが入っている？

ただ気になるのは、お酢にはどのくらいアルコールが入っているのでしょうか？

 

 

実際に含まれているアルコール濃度は・・・、

 

 

何と0.2％ほどです。

 

 

少ないですね！

 

なぜこんなにも低い数値かというと、作る工程に理由があります。

 

 

それは、お酒を発酵させている段階で、アルコールが酢に変化してしまうからです。

 

 

まず穀物（米や麦など）や果実（りんごやぶどうなど）からお酒を作り、それに酢酸菌を加えて発酵させます。

 

 

発酵後、アルコールは酢酸に変化するため、残る濃度は約0.2％となるのです。

 

 

この濃度であれば、アルコールはほとんど残っていない状態となります。

 

お酢からアルコールの匂いがしないのは、アルコールが飛んだわけではなく変化したからなんですね。

アルコール分はほとんど残っていないとはいえ、妊娠中や小さい子供がお酢を摂取しても問題はないのでしょうか？

 

 

実際は、全く問題はありません。

 

 

ただし、1日の理想的な量として約15〜30ccで、水などで濃度を薄めて摂取することが大切です。

 

これ以上に摂取すると、胃を痛めてしまう可能性があるからです。

 

 

特に、妊娠中の方が摂り過ぎた場合は、排泄作用が高まる働きもあることから流産の可能性があります。

 

 

妊娠中は塩分を控えなければならず、塩の代わりにお酢を調味料として使うことがあるかと思います。

 

1日の摂取量を守るのは大変かと思いますが、調理を工夫しましょう。

 

 

お酢がもたらす健康効果とは？

ここで、お酢が持っている健康効果についてはどんなものがあるのでしょうか？

 

代表的な効果を3つ紹介します。

 

 

1. 疲労回復・ダイエット効果がある

 

 

1つ目は、疲労回復・ダイエット効果を持っていることです。

 

 

お酢の中にはクエン酸とアミノ酸が含まれています。

 

クエン酸とアミノ酸には疲労回復のスピードを速める効果があり、脂肪燃焼や脂肪をエネルギーに変えてくれる効果も持っています。

 

 

この他にもお酢に含まれる酢酸には、脂肪の蓄積を抑える効果があり、まさにダイエットに効果があるといえます。

 

 

ちなみにダイエットのときは、運動する30分〜1時間前にお酢を飲むと、最も効果が出るとされています。

 

ダイエット中の方は運動前に、疲れを回復したい方は運動後や仕事後などに飲むとよさそうですね。

 

 

2. 血糖値の上昇を抑える効果がある

 

 

2つ目は、血糖値の上昇を抑える効果があることです。

 

 

血糖値は食事をとることで上がっていくのですが、お酢には上昇する血糖値を抑える効果があります。

 

実際に同じ量の食事で、酢を混ぜたものと混ぜないものでは、混ぜた食事をとった方が、血糖値の上昇が緩やかであるといった事例もあります。

 

高血圧でお悩みの方にはおススメな調味料といえますね。

 

 

3. 抗菌作用と腸内環境を整える効果がある

 

 

3つ目は、抗菌作用と腸内環境を整える効果があることです。

 

 

酢に含まれる酢酸には、腸内にある悪玉菌の増殖を抑える効果があります。

 

これは水で薄めた酢でも効果があるとされており、便秘解消に効果が期待できます。

 

 

また大腸菌やサルモネラ菌など人間に害を及ぼす菌においても繁殖を抑える効果があり、お酢は抗菌作用も持っているのです。

 

 

お酢の摂り過ぎには注意が必要ですが、基本的にお酢はメリットの多い調味料をいえます。

 

私個人としては、お酢は料理に使いながら摂取するのが一番な気がしますね（笑）。

よくジュースの代わりに飲まれているりんご酢ですが、こちらのアルコール度数はどのくらいなのでしょうか？

 

 

りんご酢のアルコール度数ですが・・・、約0.2％となります。

 

 

先ほども書いた通り、これはどのお酢にもいえることですが、0.2％ほどアルコールが残ります。

 

ただし、アルコールが入っていないお酢も存在するんです。

 

 

それは、ミツカンの純りんご酢です。

 

 

こちらの商品は原料にアルコールを使用していないため、アルコールを心配する必要が全くありません。

 

この他にも、純玄米酢や純米酢金封などアルコールを使っていない商品があります。

 

 

他のメーカーにもアルコール分が入っていないものもありましたが、ミツカンが一番商品を取り扱っているようです。

 

 

ちなみに商品名に「純」とつくものが、アルコールを原料としない商品が多かったのですが、中には扱っているものもあります。

 

必ず商品裏の原材料を確認することをおススメします。

関連ページ

お酢は筋肉増量に効果的？筋肉痛対策にもお酢の摂取がおすすめ！

お酢にはさまざまな健康効果があります。 血行改善、がん抑制、食欲増進作用などなど、お酢に関する記事を目にする事も多くありますね。 その効果は筋肉にどのような影響があるのでしょうか？ 今回は、筋肉増強や筋肉痛対策など、お酢と筋肉の関係について調べてみました。

酢を入れすぎた！？調理中に酢を入れすぎた時の対処法は？

隠し味に、と酢を入れたはずなのに味のメインになるほど、酢は個性的な調味料ですね。 分量で小さじと大さじを間違えると、酢が主役になってしまって他の具材の味がわからなくなってしまいます。 ツンとしたきつい匂いで、子供だと少量でも嫌がる事もあります。 今回は、酢を入れすぎたときの対処法を解説いたします。

酢は体にいい！健康のために続けられる酢の取り方5選！

酢は世界最古の調味料とも言われています。 紀元前5000年にはすでに利用されていたという記録があり、日本にはおよそ400年頃に伝わって来たと言われています。 お酢は、さっぱりとした味だけでなく体にいい成分が豊富に含まれています。 今回は、酢の持つ健康作用について調べてみました！

酢の持つ健康作用とは？驚くべき酢の持つ8つの効果

世界中で調味料として使われているお酢には、抗菌作用だけでなくさまざまな健康作用があります。 ただの調味料だけでなく、健康にあらゆる効果を発揮するお酢の研究が世界各地で行われています。 今回は現在検証されているお酢の持つ健康作用について解説いたします。

ザクロ酢の副作用は？ 1日に飲んでいい量や効能、飲み方も紹介！

果実としてはあまり馴染みのないザクロですが、多くの栄養分を含み、その効能から人気が高まっていますね。 皮を向かずに手軽にザクロ成分を摂取できる方法として、ザクロ酢があります。 美容効果やアンチエイジングなどさまざまな効能があると言われるザクロ酢には副作用はないのでしょうか？ 今回はザクロ酢の副作用がどんなものか調べてみました。

「酢で痩せる」は本当？その理由とお酢ダイエット法、さらには美容効果も！

「お酢で痩せる！」というようなキャッチフレーズを、雑誌や新聞で目にしたことはありませんか？ よく耳にするようなそのフレーズ、果たして本当なのでしょうか？ お酢のダイエット効果、そして美容効果に迫ります。

酢でアレルギーが起こる？症状と対処法を紹介！

お酢はアレルギーを起こすことがあるのでしょうか？ また、どんな症状が現れるのでしょう。 今回は、お酢でアレルギーが出ることはあるのか、どんな症状が出るのか、りんご酢やもずく酢だとどうなるのかなどを、ご紹介したいと思います。

酢の取りすぎは体に悪い？取りすぎることでこんなデメリットが！

酢の取り過ぎは体に悪いって聞いたけど、1日にどれくらいなら摂取していいのでしょうか？ そして逆に酢を適量摂るとどんな効果があるのでしょうか？ 今回はそんな酢について摂り過ぎたときのデメリットやカロリー、1日の摂取量の目安などについてご紹介していきます！

保存方法に関する悩みはこちら！