かぼちゃの皮むきのコツは？知って簡単道具いらずのかぼちゃの皮むき！
健康食材として注目度があがっているかぼちゃですが、調理が大変だから、と消極的になっていませんか？
実はかぼちゃの皮むきはとても簡単にできます！
かぼちゃは免疫力向上、アンチエイジング、冷え性、眼精疲労、便秘予防、コレステロール制御作用、腰痛、さらにがん予防にまで効能があると言われています。
まさに理想的な食材であるかぼちゃの皮むきを簡単にする方法を解説いたします。
簡単なかぼちゃの皮の剥き方
生のかぼちゃの皮剥きは、その形や固さのせいで真剣勝負になりますね。
健康食だからこそ、多く食卓に並べたいかぼちゃの皮剥きは、一度火を通すと驚く程簡単に仕上がります。
おおまかに切って種とわたをとったかぼちゃを、ごく少量の水に浸して電子レンジで2~3分600wで温めます。
水にさらしたかぼちゃを、ゆるめにラップに包んで電子レンジで加熱しても同じ効果が得られます。
冷めてからでも同じ位簡単に皮剥きができるので、あわててレンジから取り出してやけどなどしないように気をつけてくださいね。
かぼちゃが触れる位に冷めたら、実と皮の間にバターナイフや大きめのスプーンを入れるとつるりと皮の部分が取れます。
電子レンジを使いたくない人は、蒸し器を利用したり、鍋で茹でてから冷めるのをきれい待てば同じように皮むきは簡単にできますよ！
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かぼちゃの皮むき機は必要？
かぼちゃ用の皮むき機が販売されているのはご存じでしょうか？
普通の皮むき機より少しかぼちゃの皮むき機のほうが大きいサイズです。
一番簡単なかぼちゃの皮むきの仕方は一度茹でてからと上記しましたが、かぼちゃの皮むき機は生のかぼちゃの皮を剥きたいかたにおすすめです。
力を入れずに、かぼちゃの曲線をなぞる様にするときれいに剥けます。
すじなどでくぼんでいる所は包丁で切り込みを入れて取り除きましょう。
調理方法にこだわりがあったりして生から皮を剥きたい時は、菜切り包丁も役に立ちます。
皮むき機でも、菜切り包丁でも、かぼちゃは４等分かそれよりも小さいサイズに切ってから、切り口を下にして削ぎ落とすと簡単に剥けますよ。
食事用にかぼちゃを調理するときは、所々皮を残しておくと味のふくみもよくなり、彩りが加わるので見た目もよくなります。
かぼちゃ用皮むき機は600円〜2000円くらいのものがあります。
菜切り包丁も、安いのは2000円位でみつかります。
長い目で見たら、菜切り包丁はかぼちゃの皮むき以外でも多用できるので、かぼちゃはきっかけだと思ってすこし良い物を購入するのもいいですね。
お菓子作り用のかぼちゃは皮を剥いてから！
最近はかぼちゃでつくるお菓子が、ヘルシースイーツとしてとても人気ですね。
かぼちゃを使ったお菓子を作るときは皮をきれいにむくと出来上がりの見栄えがよくなります。
かぼちゃのプリンやかぼちゃのシフォンケーキ、かぼちゃのクッキーなど、かぼちゃの需要は高まるばかりです。
お菓子にかぼちゃを使う時に皮を残すと混ぜる過程でしこりが残ってしまいます。
皮をきれいにむいて裏ごしをするとプリンはより滑らかになりますよ！
クッキーやシフォンケーキにも、皮がはいっていると口触りが気になります。
また、焼き加減で皮の色が濃くなり、ぶつぶつになってしまいます。
赤ちゃんの離乳食を作るときも、皮をきれいに剥いてあげると裏ごしがしやすく、味も甘いのでよく食べてくれるようになるでしょう。
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剥いたかぼちゃの皮を一工夫しておいしいおかずに！
かぼちゃの皮には実の2倍以上のβ-カロテンが含まれています。
食物繊維も皮に豊富に含まれています。
おいしく口触りのスムーズなお菓子や、赤ちゃんのために皮を剥くのはいいですが、栄養の宝庫である剥いた皮を捨ててしまうのは勿体ないですね。
かぼちゃの皮を使ったレシピは意外とたくさんあります。
かぼちゃの皮はその固さから、きんぴら風に味を付けて炒めても崩れません。
野菜炒めに細切りにしたかぼちゃの皮を入れるのも、良いアクセントになります。
細切りにしたかぼちゃの皮を素揚げでカリッとあげると、ヘルシーなかぼちゃチップスができます。
野菜チップスはダイエット中にもぴったりな間食ですね！
まとめ
初めてかぼちゃの皮むきに挑戦したときは、レンジで加熱しすぎて煮くずれたようになってしまったのでメニューを煮物から急遽変更してスープにしました。
レンジの出力と時間は600wの2~3分、そして水を入れすぎないようにしたほうがいいですよ！
煮物を作るときはある程度皮があったほうが煮くずれないので、ピーラーや菜切り包丁で部分的に皮を落とすのもいいと思います。
かぼちゃはβ-カロテンの他にもビタミンAやビタミンE、ビタミンKにビタミンCの含有量がとても高い野菜です。
簡単な皮むきをマスターして、これからも積極的にかぼちゃを食べましょう！
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