かぼちゃを調理するとき、皮が固く、切るのに時間がかかりますよね？

 

できればかぼちゃは柔らかくして、簡単に調理できれば最高です。

 

 

ただ電子レンジや下ゆでしても、時間によっては失敗してしまうことありませんか？

 

電子レンジの時短方法や下ゆでの手順を含め、かぼちゃを柔らかくする方法を紹介します。

かぼちゃを電子レンジで柔らかくするにはどのような方法があるのでしょうか？

 

 

実は、方法が2つあるんです。

 

 

1. かぼちゃを切ってからレンジで加熱する

 

 

１つ目の方法は、かぼちゃを切ってから加熱する方法です。

 

 

まずかぼちゃの表面を洗い、1/4に切ります。

 

そしてスプーンでタネとワタを取り、皿にのせてラップに包んでレンジに入れます。

 

 

かぼちゃ100ｇに対し、600ｗで２〜3分でチンをします。

 

 

串を刺して、通るようであれば完成です。

 

確かにこの方法は包丁で切る回数も少ないですし、初めからカットされているものを買った場合はより簡単ですね。

 

ただ丸ごとのかぼちゃの場合は、最初に包丁を入れるときが大変かもしれないです。

 

 

2. かぼちゃを丸ごとレンジで加熱する

 

 

２つ目の方法は、かぼちゃを丸ごとレンジで加熱する方法です。

 

 

丸ごとといわれると、爆発しそうで何だか怖いですよね！

 

 

実は、電子レンジにかぼちゃを丸ごと入れても大丈夫なんです。

 

 

かぼちゃの表面を水で洗い、600ｗで約5分加熱します。

 

加熱後は、かぼちゃのヘタをスプーンでくり抜き、完成です。

 

 

ちなみに固さによって調節が必要なため、さらに柔らかくしたい場合は7分を目安に加熱するとよいですよ。

 

 

かぼちゃを丸ごと買ってきた場合は、こちらの方法のほうが、包丁の刃を痛めることはないですし、簡単ですよね。

 

かぼちゃの一番の悩みは、最初に包丁を入れるときの皮が固いことなので、初めから柔らかいのはとても安心です。

 

 

カットされているかぼちゃの場合は1つ目の方法、丸ごとの場合は2つ目の方法で柔らかくするのがおススメですよ。

 

かぼちゃを下ゆですると、煮崩れが気になりませんか？

 

 

煮崩れ防止については2つの作業が必要なんです。

 

 

1. 面取りをする

 

 

1つ目の作業は面取りをすることです。

 

 

面取りといわれても、ピンとこない方もいるかもしれないですね・・・。

 

実際にかぼちゃを煮るときは、小さく切ってから鍋に入れて茹でますよね。

 

 

このとき、小さく切ったかぼちゃをそのまま入れてしまうと、切った角の部分が、鍋や周囲のかぼちゃにあたるため、煮崩れを起こす原因となるのです。

 

 

そこで、かぼちゃを小さく切った後は、切った角の部分を滑らかにしておきます。

 

 

こうすることで、煮崩れを起こしにくくしておくのです。

 

確かに尖った部分があると、鍋を回したときなどに周囲にあたって真っ先に崩れてしまいます。

 

 

私もかぼちゃを煮るときは、切ってそのまま入れるので、完成したときは角の部分はなく、煮崩れを起こしてしまうことがあります。

 

手間はかかりますが、煮崩れを考えれば必要な作業ですね。

 

 

2. 面取りしたかぼちゃに砂糖をまぶす

 

 

2つ目の作業は、面取りしたかぼちゃに砂糖をまぶすことです。

 

 

事前に味をつけておくのかと思いますよね。

 

この作業のポイントは、かぼちゃの水分を抜くことにあります。

 

 

かぼちゃに砂糖をまぶしてしばらく置いておくと、水分が出てきます。

 

かぼちゃの水分を事前に抜いておくと、煮た後にほくほくとした仕上がりになるんです。

 

 

また鍋に入れるときは、皮を下にして入れ、ひたひたに水を入れて中火でひと煮立ちさせます。

 

 

なるべく鍋の底でぴったりとかぼちゃを入れると、煮たときにかぼちゃも踊らず、より煮崩れを防げますよ。

 

 

正直今まであまり考えずにかぼちゃを煮ていたので、煮崩れは当たり前だと思っていました。(笑)

 

煮崩れに悩んでいた方は、手間はかかりますが、時間があるときにやっておくと、調理するときに便利なので試してみてはいかがでしょうか。

 

下ごしらえしたかぼちゃを冷凍保存するにはどうしたらよいのか、冷凍保存ができるのか、その期間も含めて紹介しますね。

 

 

まず、下ごしらえしたかぼちゃの冷凍保存は可能で、その期間は1ヶ月ほどなんです。

 

 

1ヶ月と聞くと、長い気もしますが、毎日を考えると早めに食べた方がよい期間でもありますね・・・。

 

 

冷凍保存の方法ですが、下ごしらえしたかぼちゃを十分に冷まし、かぼちゃ同士がくっつかないようにジップロックに入れて空気を抜きます。

 

その後、冷凍保存となるのですが、ポイントは空気をしっかりと抜いて保存することです。

 

 

ここでしっかりと空気を抜かないと、酸化や冷凍焼けを起こしやすく、美味しさも落ちてしまう原因となります。

 

 

美味しさを保つためには重要なポイントですね・・・。

 

 

また調理するときは、解凍せず凍ったまま調理しましょう。

 

これは下ゆでした後の冷凍保存したかぼちゃを解凍して調理すると、煮崩れしやすくなるからです。

 

 

できるだけ凍ったまま、早めの期間で調理する方がよさそうですね。

 

 

ちなみに用途によっては下ごしらえ後、ペースト状にして冷凍保存もできます。

 

 

この場合は解凍して調理することが可能で、主にスープやプリン、コロッケとして使用するとよいでしょう。

 

作る用途によっては冷凍保存もやり方が変わってくるのですね。

 

冷凍保存は便利ですが、どちらにしても1ヶ月以内に食べきれるように工夫して調理した方がよいですよ。

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