食物アレルギーにはいろいろな種類がありますが、きのこを食べてアレルギー症状になるかたもいるようです。

私はあまり聞いたことがないのですが、私の知人でシイタケを食べて湿疹がでた人がいました。

その話を聞いて、きのこ好きの私は心配になりました。

なぜなら、健康を意識して、きのこを積極的に食べるようにしているからです。

そこで、今回はきのこアレルギーの原因や症状と対処法についてまとめてみました。

食品衛生法では、アレルギーの原因となる「特定原材料」が決められていまして、それは、主に卵、小麦、 えび、かに、そば、落花生、乳となっています。

きのこはこの中には入っていませんが、実は、医療関係者の間では、きのこの胞子によるアレルギー症状が起こされることが古くから知られていたようです。

特に、シイタケ胞子によるアレルギー症状は、1960年頃から知られていたということですから驚きです。

しかし、食物アレルギーが大きな問題となっている今日では、マツタケやシメジ、マイタケなどのアレルギーの発症が報告されていますので、決して他人事ではなく見逃せないアレルギーのひとつと言えるでしょう。

それでは、きのこアレルギーの原因にはどのようなものがあるのでしょうか。

それは、大きく分けて2つあります。

ここでは、それらを簡単にご紹介いたします。

きのこアレルギーの原因1：ヒスタミン

きのこのアレルギーの原因のひとつに、「ヒスタミン」が考えられます。

ヒスタミン（histamine）は、生体に広く分布するアミンの一種で、ヒスチジンという物質から合成されて、普通は、肥満細胞や好塩基球などにあります。

これは、けがや毒素などで活性化されて、発赤やかゆみ、むくみや痛み、気管支収縮などのアレルギー症状を起こす原因物質で有名です。

ヒスタミンは、チーズ、肉類、魚類、エビやカニ、ピーナッツ、きのこ、果物など、微量ではありますが多くの食物に存在しています。

そして、人によっては、こうした微量のヒスタミンによってアレルギーの症状を引き起こします。

きのこアレルギーの原因2：カビ

きのこは、分類上はカビなどの仲間となっています。

カビは、アレルギーの原因の代表的なアレルゲン（アレルギーの原因）の一つです。

例えば、ハウスダストやアトピー性皮膚炎、気管支ぜんそくを持っている方の中には、「カンジダ」というカビの一種がアレルゲンである人がたくさんいます。

ですから、このカビのアレルギーを持っている方は、特にきのこにも注意が必要となるでしょう。

では、きのこアレルギーの症状にはどのようなものがあるのでしょうか。

ここでは、参考として「きのこ栽培従事者がなったアレルギー症状」や食物アレルギーの一般的な症状の中からまとめてみました。

それは、次のようなものがあります。

• 咳がでる
• 喉や気管支の痛み
• 喉がゼイゼイいうぜんそく様症状がでる
• 目がかゆい
• 鼻がむずかゆい
• なみだが出る
• まぶたに発疹がでる
• 目が充血する
• 鼻水が止まらない
• 鼻の粘膜が腫れる
• 鼻が詰まって呼吸が苦しい
• 肌荒れやかゆみ、湿疹
• 片頭痛
• 腸の不調
• 疲労感
• 貧血
• むくみ

などなど。

実にたくさんありますね。

しかし、これらの症状が重くなると注意しなければならないのが「アナフィラキシーショック」です。

特に、下痢や呼吸困難、意識障害や血圧低下などの症状がでた場合は、命の危険にさらされることもあるため注意が必要です。

もし、きのこを食べて上記のような症状がでた場合は「きのこアレルギー」を疑いましょう。

そして、症状がひどい場合は、すぐに医療機関に相談してください。

その時に、次のことを記録しておくことをおススメします。

それは、

などです。

この記録を医療機関に持っていくことで、医師も診断の助けになると思います。

また、なんらかのアレルギーをお持ちの方は、きのこを食べてアレルギー症状がでた場合、症状がひどくなる場合も考えられますので、ご自身のアレルギーの有無についてもしっかり伝えることが重要です。

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