こんにゃくを砂糖で揉むと味が染みる?方法は?レシピは?

こんにゃくを砂糖で揉むと味が染みる?方法は?レシピは?

こんにゃくを砂糖で揉むと味が染みる?方法は?レシピは?

味付きこんにゃく

 

食物繊維がたっぷりなヘルシー食材といえば「こんにゃく」です。

 

代表的な料理法はおでんなどの煮物ですが、こんにゃくって中まで味が染みるまで煮ようと思うと、けっこうな時間がかかるんですよね。

 

うちはプロパンガスなので、長時間の煮物はガス代が気になっちゃうんです。

 

 

ところが、あっというまにこんにゃくに味を染み込ませる方法があったんですよ!

 

 

その方法とは、なんと「砂糖で揉む」というひと手間だけなんです。

 

とっても簡単で、もっと早く知りたかった!今までのガス代を返して〜って感じですよ。

 

 

この記事では、砂糖で揉んでこんにゃくに早く味を染み込ませる方法と、それを利用したレシピについてご紹介しています。

 

この技を使えば、おでんだけでなくデザートも作れちゃうので、ぜひ最後まで読んでくださいね。


こんにゃくを砂糖で揉むと味が染みる?方法は?

 

それではさっそく、こんにゃくの味の染み込みを早くする方法をご紹介しますね。

 

 

  1. 食べやすい大きさに切ったこんにゃくと砂糖をポリ袋に入れます
  2. ポリ袋の上から2〜3分ほどよく揉み込みます
  3. 浸透圧の作用で水分が出てくるので、水を切ります

 

 

※動画前半

 

 

こんにゃくと砂糖の比率は、こんにゃく100gに対して砂糖5gです。

 

板こんにゃく1枚に大さじ1杯くらいになりますね。

 

 

調理前にこんにゃくを砂糖で揉む、本当にたったこれだけ!

 

これだけで味染みがぐんと良くなり、いつもの味付けの煮汁で5分ほど煮れば、まるで長い時間じっくり煮込んだみたいな、美味しいこんにゃくの煮物ができるんですよ。

 

 

この方法では、砂糖の水分を引き寄せる性質を使い、こんにゃくの水分を抜いています。

 

こんにゃくがスポンジみたいになって、水が抜けた部分に煮汁を吸い込んでくれるというわけなんですね。

 

 

砂糖で揉んだときに出てきた水分は、こんにゃく独特の臭いが出るので捨ててしまってください。

 

気になる臭みをとる下ごしらえとしても優秀な技ですね。

こんにゃくを砂糖で揉んで作るおでんなどのレシピ!

 

普通におでんを作ろうと思うと、こんにゃくってなかなか味が染みてくれません。

 

というのも、こんにゃくには加熱すればするほど固くなってしまうという性質があり、煮込むと同時に味がしみにくくもなるからなんです。

 

これからは砂糖で揉むひと手間で、おでん作りも時短することにしましょう。

 

 

ここでは、なんと煮込まずに味染みこんにゃくが作れるレシピをご紹介します。

 

おでんのこんにゃくだけを追加したいときや、こんにゃくだけ食べたいときに重宝する作り方ですね。

 

 

味染みこんにゃく

 

材料(板こんにゃく1枚分)

  • 板こんにゃく(200〜300g)…1枚
  • 砂糖…大さじ1
  • おでんの出汁…適量

 

作り方

 

  1. 食べやすく切った板こんにゃくに砂糖を揉み込んでおく
  2. 水を切った1をおでんの出汁に漬け込む
  3. そのまま3〜6時間ほどおいたら出来上がり

 

 

火を使わずに調理でき、冷たいままでも食べられるレシピです。

 

軽くあたためればいつものおでんなので、冷蔵庫に作り置きしておくといいですね。

 

 

次に応用編として、しらたきを使ったレシピをご紹介しましょう。

 

 

しらたきそうめん

 

材料(2人分)

 

  • しらたき…200g
  • 砂糖…小さじ2
  • そうめん用のつゆ…適量

 

作り方

 

  1. しらたきは水洗いして、長さを食べやすくカットする
  2. ポリ袋に1と砂糖を入れ、2〜3分揉む
  3. 2を水洗いして器に盛り、そうめんのように食べる

 

 

ダイエットにもよさそうなメニューですね。

 

砂糖で揉むだけでもこんにゃくの臭いは軽減されるので、生姜やわさびなどの薬味を使えばぜんぜん気にならず美味しくいただけます。

こんにゃくを砂糖で揉んで作るデザートレシピ!

 

最後に、こんにゃくを砂糖で揉む技を使ったデザートの作り方をご紹介します。

 

こんにゃくデザートは、砂糖で揉むことによる浸透圧で脱水状態になったこんにゃくに、甘い液体を染み込ませて作ります。

 

 

こんにゃくのコーヒーデザート

 

材料(2人分)

 

  • こんにゃく…200g
  • 砂糖…小さじ2
  • コーヒー液…適量

 

作り方

 

  1. こんにゃくを食べやすく切り、ポリ袋に入れる
  2. 1に砂糖を加え、よく揉み込む
  3. 2のこんにゃくの水分をよく拭き取る
  4. 3をコーヒー液に浸し、冷蔵庫で一晩おく

 

 

コーヒー液は、インスタントコーヒーに多めの砂糖を入れて濃く作っておきます。

 

缶コーヒーを使う場合も、砂糖やシロップで甘みを足しておくといいでしょう。

 

 

ガラスの器に盛り付け、ホイップクリームを添えれば「これがこんにゃく?」とびっくりの素敵なデザートになります。

 

甘い味が楽しめますが、こんにゃく自体のカロリーが低く、食物繊維も豊富ですので、ダイエット中におすすめのスイーツですね。

 

 

コーヒーのほかには、蜂蜜とレモン汁を混ぜた液に漬けてもよく合います。

まとめ

 

以上、こんにゃくを砂糖で揉んで味を染み込みやすくするという技をご紹介しました。

 

この方法を覚えたらおでんの味付けが時短できるだけでなく、いろいろなアレンジができるのでこんにゃくメニューの幅が広がります。

 

 

特に、ダイエット中にも罪悪感なしで食べられるこんにゃくデザートは使えますよね。

 

私はワインやゆず茶でも試してみたいと思いました。

 

 

あなたもさっそく砂糖でモミモミ、やってみてくださいね。

 

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