炊き上がったご飯が固かった！どうしよう！？

 

 

誰でも一度や二度そんな経験があると思います。

 

 

もし固いご飯が炊けてしまった時のために、ご飯を少しでもいつも通りのふっくらした柔らかいご飯にする方法を知っていたら便利ですよね。

 

 

私はちなみに固く炊けてしまった時、いつもリメイクしてしまうのですが、やっぱり食卓に美味しいご飯が欲しいこともあるので、方法はないのか調べてみました！

 

 

というわけで、今回は

 

 

についてご紹介していきます。

 

炊いたご飯が固いときに柔らかくする方法は、ズバリ！

 

 

「お酒を少し加えて蒸らしてみる！」です。

 

 

 

お米2合に対し、大さじ1のお酒を炊き上がった固いご飯に入れてよくかき混ぜます。

 

そして再度蓋をして、10分ほど蒸らします。

 

 

するとあら不思議！

 

固かったご飯が柔らかくなるんだとか！

 

 

お酒のアルコールは熱で飛んでしまうので匂いも気にならないんだとか。

 

 

また、もしそのご飯が炊いてから時間が経ってしまったものであれば、炊き直しも検討しましょう。

 

 

ご飯の表面に何ヶ所か穴を開けて、そこへお酒を追加します。

 

分量は2合に対して大さじ1で同じです。

 

もう一度スイッチを入れて炊き直してみると、固かったご飯が柔らかくなることがありますよ！

 

 

なんと！

 

調べてみて私もこの魔法のような方法に驚きでした。

 

 

こんなに簡単に固いご飯が柔らかくなるなら、ぜひ試してみたいですよね！

 

そもそもご飯を美味しくふっくら炊き上げるにはちょっとしたコツがあります。

 

簡単なようで奥の深いご飯炊きですが、ぜひ丁寧にこれらのことに気をつけて炊いてみてください！

 

お米は手早く優しく洗うこと

お米は吸水性のあるものなので、ダラダラと洗ってはいけません。

 

手早く優しく、水を変えながらお米についた汚れや油、糠を洗い流しましょう。

 

 

洗ったら必ずざるに上げて、一旦水をしっかり切ることが大切です。

 

 

必ず浸水させてから炊くこと

洗って水を一回しっかりと切ったら、すぐにお米を分量の水につけましょう！

 

 

季節や古米か新米かによって浸水時間が多少変わってきます。

 

春夏は30分〜1時間、秋冬は1時間?2時間が理想的です。

 

 

不十分な浸水時間は匂いや芯が残ってしまう原因となり、ふっくら炊けません。

 

必ず浸水時間をとってくださいね。

 

 

水をきちんと計って入れること

ついつい曖昧にしてしまいがちな水の分量ですが、お米を炊く際にはきちんと計ることがとても大切です。

 

適切な水分量を吸って、熱を加えられたお米こそ、ふっくらと炊きあがります！

 

 

めんどくさがらず、水分量はきちんと計って入れてくださいね。

 

 

必ず蒸らすこと

炊き上がったご飯は、米粒内の水分を均一にしてやるために必ず蒸らしましょう！

 

時間は10分〜20分です。

 

 

蒸らさないのも、蒸らしすぎも良くありません。

 

 

ふっくらご飯のために最後まで気を抜かず、炊き上げてくださいね！

 

 

お米を炊くときにプラスの調味料！

純粋に水で炊いたご飯も美味しいですが、そこにプラスアルファで調味料を入れるとふっくら炊き上がるといわれている調味料があります。

 

 

にがりや出汁昆布、日本酒、みりんなどです！

 

 

どれもお米2合に対して大さじ1程度です。

 

昆布は5cmくらいのものを入れれば十分でしょう。

 

 

もち米を合わせて炊いてもふっくらもちもちに炊き上がりますよ。

 

固いご飯が炊き上がってしまったときには、いっそのことアレンジして違う料理として食べるのもありですよね！

 

おすすめのアレンジレシピをご紹介していきます。

 

リゾット

 

たまには洋風な味を楽しんじゃいましょう！

 

簡単トマトリゾットレシピです。

 

 

 

ドリア

 

こちらも簡単、炒めてアレンジすれば、美味しいドリアができますよ！

 

私も時々しますが、大きな耐熱皿を使えば、ちょっとしたパーティーなど人が集まってご飯を食べる時にぴったりな一品です。

 

 

 

ライスサラダ

外国ではよく食べられるご飯を使ったサラダをご紹介します！

 

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