さやえんどうが大きくなっても美味しく食べられる？保存方法は？
さやえんどうって大きくなっても美味しく食べられるのだろうか？
そう思ったことはありませんか？
ちょっと数日目を離したり、食べきれないからと収穫せずに蔓にさやえんどうを残しておいたら、大きくなり過ぎてしまった経験が私もあります。
通常のさやえんどうに比べて皮が硬くなっていたり、筋があったり、美味しく食べれることができるのかどうかいまいちわからないですよね。
今回はそんな大きくなってしまったさやえんどうは美味しく食べられるのかどうかについて、その保存方法やまたタネとして保存する方法なども合わせてご紹介していきます！
さやえんどうが育ちすぎて大きくなった時の食べ方
どのくらいさやえんどうが大きくなり過ぎてしまったかにもよりますが、育ち過ぎて大きくなった時のおすすめの食べ方がいくつかあります！
大きくはなっているもののまだ皮が硬くないもの
大きくなってしまっていても、まだ皮が硬くなっていなければ、千切りにしたり、細切りにして炒め物やお味噌汁の具として使うことができます。
千切り細切りにすることで、歯触りもそれほど悪くなく食べることができます。
ビビンバやちらし寿司、野菜炒め、煮物の飾りなどに使うと彩りもきれいでおすすめです。
さっと茹ででサラダにしたり、お味噌汁の具としも大活躍します！
大きくなって皮も硬く筋があるもの
さやえんどうが大きくなってしまった上に、皮も硬く筋もしっかりとある場合には、中の実だけ取り出して使いましょう。
つまりさやえんどうとして食べるのではなく、グリーンピースとしてお料理に使ってみましょう！
取り出したグリーンピースでグリーンピースご飯をしたり、茹でてミキサーにかけ、牛乳などと混ぜてポタージュにしても美味しいですよ！
煮物に混ぜて炊いたり、スープやポテトサラダに入れても丸い緑が彩りを豊かにしてくれます。
大きくなったさやえんどうの保存方法
大きくなったさやえんどうの保存方法は次の二つです。
すぐに食べ切れる場合「冷蔵保存」
すぐに食べ切れる量であれば、冷蔵庫で保存しましょう。
冷蔵保存するときに気をつけたいのは次の二点です。
- 乾燥に弱いのでビニール袋などに入れて冷蔵庫に入れること
- 鞘から取り出してしまうと劣化が早いので、さやに入れたまま保存すること
このことさえ守れば、数日間は新鮮さを保ちながら保存ができるでしょう！
長期保存したい場合「冷凍保存」
たくさん量があって食べきれないときやしばらくの間保存しておきたいときは、冷凍保存がおすすめです。
冷凍保存するときは、鞘から取り出し、沸騰したお湯でさっと塩茹でしたものを冷凍するとよいでしょう。
このときしっかり火が通るように茹でてしまうよりかは少し硬めに茹でておくことがポイントです。
一度に茹でる量にもよりますが、茹で時間は30秒くらいで十分でしょう。
しっかりと冷ました後、ジップロックなどに入れて冷凍庫に入れれば、一ヶ月間は保存可能です。
一度さっと茹でておけば、料理の仕上げにさっと散らすことができてとても役立ちます！
育ちすぎたさやえんどうを来年の種にする方法
育ちすぎたさやえんどうを来年の種にする方法は、実はいたって簡単です！
そのまま成長するところまで成長させて、さやえんどうが茶色くなり枯れるまでほっておくだけです。
さやえんどうはまず中の実が大きく成長し、その後実が完熟します。
完熟した実をしっかりと完全に乾燥させれば、来年の種として使うことができます。
しっかり乾燥していないと、保管している間に腐ってしまうことがありますので、完全に乾燥させることがとても重要です。
畑で実が茶色くなるまで待ち、その後は蔓ごと収穫するか、もし他に若いさやえんどうが蔓にあれば、茶色くなったさやえんどうだけを収穫します。
収穫した実は、直射日光の当たらない風通しのいい日陰に吊るす、もしくはザルなどに入れて完全に乾くまで干しましょう。
完全に乾燥した種は、乾燥剤と一緒に密封容器に入れるか、湿気を通さないビニールの袋に入れて、冷蔵庫で保管してくださいね！
まとめ
いかがでしたか？
大きくなりすぎてしまったさやえんどうもちょっと工夫して調理すればもちろん美味しく召し上がっていただけるということをご紹介してきました。
さやえんどうが成長した未成熟の実がグリーンピース、さらにそれが完熟した実になるとえんどう豆、えんどう豆を乾かすと来年の種となります。
今回はそのさやえんどうの保存方法もご紹介してきました。
どのくらい保存したいかによって冷蔵と冷凍をうまく使い分けていただければと思います。
私はいつも大きくなってしまったさやえんどうはあえて収穫はせず、種になるまで実らせておきます。
自分で育てたものを食べることも幸せなことですが、またその自分で育てたものが来年の種になるということもとても充実した貴重な経験だと思っています。
大きくなりすぎてしまったさやえんどうもぜひ、別の豆の調理として、また種としても楽しんでいただければ幸いです！
関連ページ
- ピーマンが変色！赤やオレンジなら栄養たっぷり？茶色は危険？
- あ！ピーマンが赤くなってしまった！！ 冷蔵庫からピーマンを取り出したら変色していた！！ このピーマンって食べられるのか？ 今日はピーマンが変色していくその理由と、何色なら食べてもいいのか栄養価はどうかなど、ピーマンの変色についてご紹介していきます！
- ふきのとうのアク抜きは必要？ふきのとうを使ったおすすめレシピは？
- ふきのとうをとってきたけど、アク抜きって必要なのだろうか？ ふきのとうも山菜だから、アク抜きが必要な気もするけど、どうやってするのかあいまいな時ってありますよね。 今回は、そんなふきのとうのアク抜きについて、また定番のレシピからちょっと変わったレシピまでご紹介していきます。
- オクラは変色しても食べられる？変色を防ぐ保存方法は？
- 冷蔵庫で変色しているオクラを見つけて、どうしよう！と思ったことありませんか？ 変色を防ぐ保存方法があるのなら知りたいですよね。 今回は、オクラは変色しても食べられるのかどうか、またその変色を防ぐ保存方法、新鮮なオクラの選び方についてご紹介していきます！
- とうもろこしを食べ過ぎたら病気になるの？適切な量で期待できる効果は？
- とうもろこしって食べ過ぎると病気になる！？ そんな噂を聞いたことがある人もいるかもしれません。 今回は、とうもろこしを食べ過ぎたら病気になるのかどうか、また適切な量を食べて期待できる効果についてご紹介していきます。
- 枝豆を食べ過ぎるとどんな影響がある？1日の適量はどれくらい？
- 枝豆の食べ過ぎって体に良くないのだろうか？ 身体にどんな影響があるのだろうか？ そんな風に思ったことはありませんか？ 今日はそんな枝豆の食べ過ぎによる体への影響や適量、身体への効果について順番にご紹介していきます！
- よもぎの簡単あく抜き方法！重曹ありなしの両パターンを紹介
- よもぎを摘んできたけれどあく抜きの方法が分からない！ あく抜きには重曹が必要だって聞いたけど、家に重曹がない！ 今日はそんなよもぎの簡単なあく抜き方法と美味しい食べ方についてご紹介していきます！
- ブロッコリースプラウトの効果とは!？がんや花粉症に効くって本当？
- ブロッコリースプラウトとは「ブロッコリーの新芽」という意味で、ブロッコリーの種を発芽させた新芽の状態のことです。 ブロッコリースプラウトには様々な栄養があり、その栄養分の高さからメディアでもたくさん取り上げられています。 そんなブロッコリースプライトの効果について紹介したいと思います。
- ししとうの種はとる？とらない？ 種の栄養成分とその効果とは？
- ししとうを調理する時、種どうするの？と悩まれた方も多いのではないでしょうか。 私もはじめはよく悩んでました。 今回は、そんなししとうの種をとる？とらない？の疑問を解決します。 ぜひ参考にしてみてください。
- つくしってどんな味？美味しく食べられるおすすめのレシピは？
- つくしってどんな味がするのだろう？ 今回は、つくしはどんな味がするのか、どうしたら美味しく食べられるのかについて調べてみましたので、ご紹介していきます！
- トマトは腐るとどうなる？カビが生えやすい？賞味期限は？
- トマトが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？ また、賞味期限や正しい保存方法はどうなのでしょうか？ 今回は、そんなトマトが腐るとどうなるかについて、詳しくご紹介したいと思います。
- 豆苗の豆は食べられるの？生でも食べられる？食べ方も紹介！
- 豆苗の豆って食べられるのでしょうか？ 豆部分も可食部と考えたら、苗部分だけを料理に使用するより、かなりのボリュームアップになりそうだし、魅力的ではあります。 そこで今回は、豆苗の豆の部分は食べられるのか？ということについて確認していきたいと思います！
- かいわれとスプラウトの違いは何？見た目や味の違いは？栄養価の差は？
- かいわれとスプラウトってどちらもお店で見かけるけど違いは何でしょうか？ かいわれとスプラウトの違いについて、見た目や味、そして栄養価の差も含めてご紹介していきたいと思います。
- クレソンはどんな味？栄養価とおすすめの食べ方もご紹介！
- 初めて友人から新鮮なとれたてのクレソンをもらった時、どんな味なのか想像ができず恐る恐る食べたのを今でも覚えています。 味だけでなくクレソンにどんな栄養価があるのかも気になりますよね。 今回はそんなクレソンの味、栄養価、そしておすすめの食べ方についてご紹介していきます！
- しなびた春菊を復活させる方法と春菊のおすすめの食べ方！
- 冷蔵庫に入れておいたはずの春菊が、買って数日後にしなびてしまった経験ってありませんか？ しなびてしまっても復活させることができたら料理しやすいし、嬉しいですよね。 今回はそんなしなびた春菊を復活させる方法とおすすめの食べ方についてご紹介していきます！
- 小松菜は下茹でしてアク抜きが必要？下ごしらえの方法は？
- 小松菜は下茹でしてアク抜きが必要なのだろうか？ 言われてみれば、下茹でが必要なような気もしないでもないような。 今回はそんな小松菜について、 ・下茹でしてアク抜きが必要なのかどうか ・下ごしらえの方法 ・小松菜を使った簡単レシピ をご紹介していきます。
- 小松菜の苦味の取り方と下処理のコツを紹介！
- 今１歳半の娘の子育て真っ最中なのですが、小松菜は栄養があり子供にも食べさせたい野菜の１つです。 でも小松菜は苦みが苦手で食べれない人も多い野菜です。 そんな小松菜の苦みの取り方や下処理のコツ、また大人も子供も喜んで食べれるような小松菜のレシピをご紹介したいと思います。
- ケールとはどんな野菜？美容や健康に良いって本当？
- 青汁で有名なケールって一体どんな野菜なんだろう。 気になったので ・ケールとはどんな野菜か？ ・美容や健康に良いって本当か？ ・旬の時期や美味しい食べ方 など調べたことをまとめました。
- スティックセニョールは栄養たっぷり！おすすめの食べ方を紹介！
- スティックセニョール、調べてみると実は栄養満点なんだとか。 上手に調理して、栄養を摂りつつ美味しく食べることができたら嬉しいですよね！ 今回はスティックセニョールについて、栄養価、おすすめの食べ方、そしてブロッコリーとの違いについてご紹介していきます。
- さやいんげんは茶色くても食べられる？おすすめの保存方法とは？
- 私も冷蔵庫の中で一部が茶色くなったさやいんげんを見つけたことがあります。 その時は、茶色い部分を切り落として、とりあえず調理して食べたことがありますがあまり美味しくありませんでした。 そんなさやいんげんについて、今回は茶色くても食べられるかどうかやおすすめの保存方法についてご紹介していきます。
- たけのこは腐るとどうなる？生と茹でてからの保存期間は？
- たけのこは腐るとどうなるのか。 あまり腐るイメージはないですが、どうなるのでしょうか？ 今回はそんなたけのこについて腐るとどうなるのか、また生と茹でてからの保存期間はどれくらいなのかについてご紹介していきます！
- たらの芽のとげは食べられる？上手な下処理の方法とは？
- 私が初めて祖母と一緒にたらの芽を取りに行ったときは、枝や茎にたくさんのとげが付いていて、食べることができる山菜とは思いませんでした。 今回はそんなたらの芽について、とげは食べることができるのかどうか、上手な下処理方法とはどんなものなのかについてご紹介してきます。
- 枝豆が固いときはどうする？柔らかく茹でる方法は？
- ただ茹でて食べると美味しい枝豆ですが、意外とその茹で加減が難しく、固すぎても柔らかすぎても美味しくないですよね。 今回は、枝豆が固いときはどうするべきか、そして柔らかく茹でる方法についてご紹介していきます。
