皆さんは、すだち、と聞いて何を思い浮かべるでしょうか。

私は、そうですねえ…ううん、実はあまりなじみのない食材だったりします。

焼き魚の添え物として大根おろしと一緒にお皿に乗っていて、果汁をぎゅっと絞って風味付けにする…お目にかかったのはそんな場面くらいでしょうか。

ただ、あの独特な苦みのあるさわやかな酸味は、想像するだけで口の中がさっぱりするというか、さわやかな感じがしますね。

ところで、すだちといえば徳島県の特産品で、国内の生産のほぼすべてを徳島が担っています。

それゆえなのか…徳島県民のすだち愛には非常に迫力がありますね。

徳島県のゆるキャラといえば「すだちくん」ですし、

公的な場所の名前にやたらと「すだち」が多用されていたり（すだちくんハローワークとかすだちくんテラスとか）、

もちろんすだちの研究だって、県民の威信にかけて最先端で行い続けています。

そして、徳島大学で行われている研究によると、どうやらすだちにはすごいダイエット効果があるようなのです！

今まであまりなじみがなかった人でも、ダイエットと聞いたらやはり気になってしまいますね…。

そこで今回は、すだちのダイエット効果についてご紹介していきます！

２０１４年に徳島大学の研究グループがまとめた研究によると、すだちの「皮」にはメタボリック症候群の人の中性脂肪を減らす効果が認められたのだとか。

その実験では、すだち３分の１個分の皮を含んだ錠剤を、中性脂肪の値の高い人たちに１２週間服用してもらったそう。

そしてその結果、１１人中９人の中性脂肪値が改善したそうです！

体重も平均で１．３キロ減だそうで、２週間でこの効果はなかなか素晴らしいのではないでしょうか。

また別の研究で、すだちの皮に含まれる「スダチチン」という物質をマウスに与える実験では、脂肪分の多い食事をしているマウスに対して肥満を抑制する効果があったのだとか。

柑橘類をダイエットに活用している方は多いと思いますが、そんな方にもすだちはおすすめです。

柑橘類にはシネフィリンという物質が含まれているのですが、この物質は血圧上昇、動悸や不整脈を引き起こしてしまうのだそう。

しかしすだちはほかの柑橘類に比べてシネフィリンの含有量が少ないそうで、過剰摂取による副作用を起こしにくく、安心して摂取することができそうです。

すだちの皮がダイエットにいい、ということはわかりましたが、すだちの皮ってどうやって食べたらいいのかちょっと見当がつきませんよね。

そこで、すだちを皮ごと食べられるレシピをご紹介します！

すだちのポテトサラダ

さわやかでさっぱりとしたポテトサラダになります♪

すだちの皮の砂糖煮

そのままつまんでもよし、パンに乗せても美味しいです♪

さわやかな酸味のあるすだちは、ドリンクにしてもよく合います。

すだちのはちみつ漬けドリンク

すだちラッシー

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