とろけるチーズは、我が家では欠かせない食材です。

 

毎日、１歳の娘の朝ご飯には、とろけるチーズを乗せたトーストを焼いたり、大人用にはピザトーストを焼いたりと大活躍です！！

 

しかし、ある日娘が冷蔵庫の前で、チーズ！チーズ！と指さして、とても食べたそうにしていました。

 

 

そーいえば、とろけるチーズって、そのまま食べれるの？

 

 

と気になり、調べてみることにしました。

 

今回は、

 

とろけるチーズをそのまま食べても大丈夫か？
スライスチーズとの違いはあるか？

 

について紹介したいと思います。

 

 

基本的には、とろけるチーズのスライス型なら、そのまま食べても大丈夫です！！

 

 

チーズには大きく分けて２種類あり、ナチュラルチーズとプロセスチーズがあります。

 

 

ナチュラルチーズは、必ず加熱しないと食べられないチーズで、プロセスチーズはそのままでも食べられます。

 

 

プロセスチーズは、ナチュラルチーズを加熱処理しているので、そのままでも食べられるというわけです。

 

とろけるチーズのほとんどは、プロセスチーズと記載されているので、そのまま食べても問題がない！といえますね。

 

実際、我が家の冷蔵庫にあるチーズのパッケージを見てみると

 

 

ホット専用、加熱してお召し上がりください。

 

 

との記載があり、ドキッとしたのですが、よくよく注意書きを見てみると

 

 

加熱しなくても、衛生上問題はありませんが、風味の点では劣ります。

 

 

との注意書きもされていました。

 

とろけるチーズをそのまま食べると、苦みがあり、舌触りも良くなく、美味しくない！という人もいるので、やはり加熱して食べることをおすすめします。

 

しかし、注意して欲しいことは

 

 

ピザ用チーズなどのシュレッドチーズは生では食べてはいけません！！

 

 

種類によって、大丈夫なものもあるようですが、シュレッドチーズを生で食べると食中毒を起こす危険があります。

 

シュレッドチーズの中に含まれる、リステリア菌の食中毒にかかると、腹痛、嘔吐の他に、インフルエンザのような症状が出て

 

 

妊婦が感染すると、重症化し、流産や早産、死産などの危険もあります。

 

 

免疫力が低下している、妊婦や高齢者、または小さな子供は誤ってシュレッドチーズを食べることがないよう注意しましょう。

 

とろけるチーズとスライスチーズはスーパーでも、いつも横に並んでいて、しっかり見ないと見間違えそうになるくらい似ていますよね。

 

中のチーズも、私には見た目の違いはわかりませんでした(笑)

 

しかし、この２つのチーズは加工の処理の段階で少し違いがあります。

 

まず、とろけるチーズの作り方は

 

 

この１ステップが加わります。

 

この最後のステップを踏んだスライスチーズは、分子が細かくなり、隙間が狭くなっているので、とろけなくなったということです。

 

 

私も、とろけるチーズを切らし、スライスチーズをトーストに乗せて焼いたことがありますが、全くとろけませんでした(笑)

 

 

先ほどもご紹介しましたが、とろけるチーズをそのまま食べると舌触りが悪いというのも、この最後のステップがないことで、きめが粗くざらっとしているということですね。

 

やっぱり、そのまま食べるなら、とろけるチーズではなく、スライスチーズにしましょう。

 

そのまま食べれないとろけるチーズを使ったレシピをいくつかご紹介したいと思います。

 

ピザトースト

我が家の定番朝ご飯です！(２枚分)

 

 

 

チーズ好きな主人のピザトーストは、ケチャップの上にチーズを乗せて、最後にまたチーズというボリューム満点のピザトーストです(笑)

 

どちらでも、美味しくできるので、チーズ好きな方は試してみてください。

 

その他にも、加熱が必要なとろけるチーズは色々と使えて便利ですよ！

 

我が家では

 

• ハンバーグに乗せる
• グラタンに使う
• 野菜と一緒に豚肉で巻いて揚げる

 

などをよくします。

 

また、チーズフォンデュをしたり、チーズケーキを作る人もいるようですよ。

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