正月になると、もちつき大会のようなイベントがあったり、鏡もちや、お雑煮用のおもちを購入したりする機会が増えますよね。

そのもち、使い切れていますか？

いつのまにか賞味期限を切らせてしまったり、知らない間にカビが生えていたり・・・なんて、無駄にしてしまうことも多いのではないでしょうか。

でも、実はもちが簡単に冷凍できるって知っていました？冷凍保存ができれば、賞味期限を気にすることなく消費出来て便利ですよね。

今回は、そのもちの冷凍保存の方法と、解凍法、そして、美味しく食べられるアレンジレシピを紹介します。

もちは、タイプに寄って、やや方法は異なるものの、つきたての柔らかいおもちでも、市販の切りもちでも、どちらでも冷凍保存することが可能です。

つきたての柔らかい生もち

つきたての柔らかい生もちを冷凍する際は、片栗粉をまぶしながら適当な大きさに丸めて、バットの上にもち同士がくっつかない様に並べます。

一度、その状態で冷凍してから、その後、まとめて一つのジップロック等に入れて保存します。

適当な大きさに丸めたおもちを、初めからまとめてジップロックに入れて冷凍しようとすると、おもちがやわらかいので、くっついてしまうので注意です。

切りもち

切りもちは、１つずつパッキングされている商品は、そのまま冷凍可能です。

まとめてパッキングされている商品は、おもち同士がくっつかない様に1つずつラップに包んでから、鏡もちの様に大きなおもちは、適当な大きさに切り分けてから、１つずつラップに包んで、ジップロック等に入れて冷凍します。

こうすると、使用する際にもラクです。

どちらのタイプのおもちも、小分けにして、なるべく空気が入らない様に保存することがポイントです。

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もちの解凍の方法は、食べ方によって多少異なりますが、解凍せずにそのまま、生のおもちと同様の方法で調理できます。

焼きもちとして食べる場合は、フライパンで調理するのであれば、おもち同士がくっつかないように並べて、両面に焦げ目がつくまで蓋をしながら焼きます。

オーブンや、魚焼き機で調理するのであれば、冷凍もちを一度水で濡らし、レンジで1分ほど温めてからトースターや、魚焼き機に移し、そのあとは通常通りの方法で調理します。

つきたてのおもちのような柔らかい仕上がりにしたい場合は、深さのある耐熱容器に冷凍もちを入れ、ひたひたになるくらいの水も入れます。

それを電子レンジで2〜3分ほど温めるとやわらかくなるので、きな粉や、あんこ等にからめたり、磯辺もちにしたりと、お好み合わせて、そのまま召し上がっていただけます。

また、つきたての柔らかい状態で冷凍したお餅は、自然解凍も可能です。

おもちは、食べたい時にパッと簡単な調理法で食べることができる点が、便利で、魅力的でもありますが、ひと手間加えると、さらに使い道が広がるので、いくつか冷凍もちを使用した、簡単なアレンジレシピをご紹介します。

冷凍する前のひと手間で、ご飯のおかずや、お弁当にも使用できて便利な一品！

★肉巻き餅★

切りもちを縦に３等分し、豚バラ肉を巻きつけます。そのままジップロック等にくっつかない様に入れ、冷凍保存します。

使用する際は、解凍せずにそのままフライパンへ並べ、蓋をして豚肉に焦げ目がつくまで焼きます。

もし、お餅が固いようであれば、少々水を入れると柔らかくなります。

お好みで塩、こしょうで味を整えるだけでも美味しくいただけますが、トッポキ風にコチュジャン、しょうゆ、砂糖、水で煮絡めても、甘辛くて、ごはんの進む一品になります。

冷めても美味しいので、お弁当にも使える一品です。

おやつにも使える、子供も大好きなお手軽メニュー！

★もちdeピザ★

クッギングペーパーに冷凍もちを二つ並べ、電子レンジで1〜2分、おもちがやわらかくなるまで温めます。少量の小麦粉をふり、麺棒でピザ生地のように薄くのばします。

その上にピザソースを塗り、お好みの具材（ピーマン、チーズ、ベーコン等）を乗せて、オーブントースターで５分程度加熱して完成です。

おもちの薄さによって食感が変わりますので、お好みの薄さを是非みつけてください。

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もちの保存方法は、空気を抜いて、小分けにして、ジップロックに入れるだけ！なんて、ポイントをおさえると、とても簡単ですね。

これまで、いつの間にかダメにして、捨ててしまっていたおもちの数々・・・、なんて無駄にしてしまっていたのだろうと、悔やむばかりです。

冷凍保存って本当に便利ですね。

我が家におけるもちの位置づけに変化がありそうです。

今まで無駄にしてしまっていたもちが、冷凍保存することで、ちょっとした時にパッと食べられる、お助け食材になるのですから、ぜひ試してみたいでものです。

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