材料

• イカ　
• 醤油・・・大さじ２
• 酒・・・大さじ２
• みりん・・・大さじ１
• はちみつ・・・大さじ１
• 無添加出汁の素・・・少々
• その他の具材（ジャガイモや里芋など）

※その他の具材はジャガイモだったり里芋だったり、お好きなものを用意してください。

ここでは里芋を例にしてご紹介いたしますね。

作り方

1. 最初にイカをさばいて輪切りにしておきましょう。
2. 次に里芋の皮を剥いてから、食べやすい大きさに切っておきます。

時間がないときは電子レンジでチンするのもいいですよ。

3. そして鍋に具材を入れて、水は具材がかぶるくらいの量を入れます。
4. 最後に鍋が沸騰してから、醤油、酒、みりん、はちみつ、無添加出汁の素を入れて完成になります。

材料

• イカ・・・２杯
• 醤油・・・大さじ１
• 酒・・・大さじ１
• みりん・・・大さじ２

作り方

1. 最初にイカの胴体の両側に１センチくらいの切り込みを入れておきましょう。
2. そしてフライパンを熱して、イカを入れて蓋をします。
3. 火加減は強火で1分程加熱してから、イカを反対に裏返して再び蓋をしましょう。
4. ここでも1分程加熱します。
5. 加熱し終わったらおさらに取り出しましょう。

次にタレを作ります。

1. フライパンに調味料である、醤油、酒、みりんを入れて煮立たせ、煮詰めましょう。
2. 煮詰めたら、イカを再びフライパンへ移して、タレと絡めます。
3. 最後にお皿に移して、イカを乗せ、その上にタレをかけると完成です。

材料

• イカ・・・200〜300グラム
• 小麦粉・・・100グラム
• ほんだし・・・適量
• 青ネギ・・・適量
• 卵・・・４個
• 油・・・適量
• 水・・・200CC
• お好みソース・・・お好みで
• マヨネーズ・・・お好みで
• 鰹節・・・お好みで

作り方

1. まずはイカを食べやすい大きさに切りましょう。
2. ボールに小麦粉、ほんだし、水を加えてよく混ぜ合わせます。
3. 別の容器に卵４個を入れてしっかりと溶きましょう。
4. そしてフライパンに油を入れてイカを炒めます。
5. 炒めたら小麦粉を加えて混ぜ、溶き卵と青ネギをかけて蓋をします。
6. 卵の色が変わるまでゆっくりと焼いていきます。
7. 卵の色が変わったら、半分に折ってから、お皿に移して、ソース、マヨネーズ、鰹節をお好きな量かけて完成です。

材料

• イカ・・・１杯
• サラダ油・・・適量
• 刻みネギ・・・適量
• 粉山椒・・・適量

作り方

イカは最初に下準備が必要なため、下準備の仕方について説明いたします。

1. まずイカの胴と足が繋がっている場所を指で引っ張って外しましょう。
2. 足を持って胴から引き抜きます。胴体は水洗いをしてから軟骨を切り取って、足は目のところで切り落とします。
3. 次にくちばしを取って、足先を揃えておき、吸盤は包丁で削ぎ落としましょう。

イカの胴体と足は好みの大きさに切ってもOKです。

では早速作り方の説明に入りますね。

1. まずフライパンにサラダ油を入れて強火にかけます。
2. イカが白くなるまで炒めてから、醤油を加えてさらに炒め、器に盛って刻み葱を散らし、粉山椒をふりかけると完成です。

材料

• イカ・・・１杯
• アスパラ・・・3本
• パプリカ・・・1/4個
• にんにく・・・1/2個・・・
• 味噌・・・大さじ１
• 無糖のプレーンヨーグルト・・・大さじ１
• オリーブオイル・・・小さじ�B
• 塩・・・少々
• 胡椒・・・少々

作り方

イカの下準備は上記の通りになります。

1. アスパラは根元の固いところを切り落とし、厚めの斜め切りにしましょう。
2. パプリカは乱切りにする方法がオススメです。
3. にんにくは包丁の背で細かく潰しておきましょう。
4. ビニール袋にイカと味噌、プレーンヨーグルトを入れたら1分ほど揉み込んで１０分くらい置いておきます。
5. そしてフライパンにオリーブオイルを小さじ２、潰したにんにくを加えて熱し、香りが出てきてから中火にして、アスパラとパプリカを加えます。
6. 軽く塩と胡椒を降って技が通るまで炒めましょう。
7. フライパンの具材に火が通ったら一度取り出して、オリーブオイル小さじ１を加え、イカをフライパンに入れて炒め合わせます。
8. イカに火が十分に通ってから、野菜をフライパンへと戻してさっと炒め合わせると完成です。