イカの吸盤はタコの吸盤と違う？吸盤はどうやって取るの？
イカとタコ、食べるとどちらも美味しいですよね。
たこ焼きとかイカのバター炒めとか、イカ飯なんて、もう最高！
家でイカ飯を作ろうとたくさんイカを買ってきたら、あら、下足だけ余ってしまった、なんてことないですか？
居酒屋などで、よく下足食べるんですが、家ではあまりうまく作れない。
なんだろう？
ちょっとトゲトゲした感じがして。
タコならタコ飯にするんだけど、イカとタコ、なんか違うの？
見比べてみましょう。
どちらも足、いや腕にびっしりと吸盤がくっついています。
イカの吸盤とタコの吸盤ってどんな違いがあるのでしょうか？
イカの吸盤とタコの吸盤は似てるけれど違う？
そうなんです。
実は意外と違うんです。
タコをさばこうとすると、吸盤は指にくっつかないんですが、イカの吸盤は指にくっついてしまうんです。
えー、なんで？
同じ吸盤なのに。
イカの吸盤とタコの吸盤、何が違うの？
まずは形、
タコは吸盤がまん丸なんです。
対してイカはお椀型。
微妙な違いなような気も・・・
そして構造が違うんです。
そこ、決定的に違います。
タコは力持ち、というのは聞いたことないですか？
タコは水槽の上にガラスの板や重しを載せておいても、えいやっと腕で持ち上げて、うねうねと逃げて行ってしまうんです。
アニメでもタコ、出てきていましたよね。
逃走の達人なんです。
アニメではいろんなものに化けて逃げていましたが、本当は力持ちで、どんな場所でも体を小さくして入って行ってしまうから、逃走の達人なんです。
つまりタコの吸盤は筋肉で出来ているんです。
筋肉で真ん丸の吸盤を真空にして、モノを吸い寄せているのです。
トイレが詰まった時に使う、あのスッポンとするのと同じなんです。
だから、さばこうとするときにはもう、筋肉を動かさないので、くっつかないんです。
対して、イカは？
タコは地面を歩いて移動することが多いんですが、イカはもっぱら口から水をはいて泳いでいることが多いです。
だから、泳ぎながら獲物を見つけたイカは、獲物に狙いを定めてその腕の吸盤で獲物をひっかけて捕えるのです。
ハンターなんです。
だから、イカは引っ掛けやすいように、吸盤の奥にかたい歯の生えたリングを隠し持っているんです。
筋肉と釣り針の違い、なんです。
なので、イカの下足を食べるときには、この吸盤を念入りに洗ってリングを取る必要があるのです。
そうしないとトゲトゲが引っかかって美味しくないんです。
イカの吸盤をきれいに取る方法！
イカの吸盤の取り方にはいろいろなやり方がありますが、簡単なものをいくつか紹介します。
- ４０－５０℃位のお湯で軽くゆでてから、指で下足をしごいて吸盤を取る。
- キッチンハサミでチョキチョキ切り離す。
- まな板の上で、塩をまぶしてぐるぐる動かす。
- 包丁の背で、こそげとる。
いろいろありますが、小さいイカはそれ程気にしなくても大丈夫ですので、大きいイカを購入した時に試してみてください。
大きいイカ、というとダイオウイカを思い浮かべてしまいますが、食用でも大きいイカはたくさんいるんです。
沖縄ではコブシメという１０キロ以上になるコウイカの仲間がいます。
そんな大きなイカ、バター炒めにしたら、一体何人分作れるの？
食べてみたいですね。
市場などに行くと、その大きなイカがおいてありますので、是非訪ねて大きさを感じてください。
イカ下足を使ったおすすめのレシピ！
定番ですが、
イカ下足のから揚げ
材料
- ゲソ・・・１０杯分
- 片栗粉・・・大さじ３～５
- 〇おろしにんにく・・・大さじ１
- 〇酒・・・３０㏄
- 〇みりん・・・大さじ２
- 〇白だし・・・大さじ３
作り方
- 下足の処理をします。
- 〇をボールに入れて混ぜます。
- ボールに下足を投入。
- ３０分くらい漬け込みます。
- 片栗粉をまぶして、１８０℃の油でカラッと揚げます。
長ければ、切ってほどいい長さに揃えます。
おつまみにどうでしょうか？
まとめ
タコもイカも食べるととっても美味ですが、調べてみると結構違いがあるのですね。
足の数だけの違いかと思っていましたが、イカの吸盤にはリングが入っているなんて。
ちょっとびっくりでした。
でも、スーパーの魚売り場などでは、意外とそれをもう取ってあることもあるそうなので、取るときには、よく見てからしたほうが良いです。
もし、旦那さんが釣りに出かけて、大きなアオリイカなんて取ってきたら、是非とも吸盤を取って美味しいイカ料理に舌鼓を打ってください。
ちなみにコウイカが卵を産むのは１～２月頃です。
よくテレビでもお母さんイカが藻などに卵を一つ一つ産み付けていく映像が流れることがあるので皆さんも見たことがあるのでは？
地上では春になる前に、海の中で小さい赤ちゃんイカがたくさん生まれます。
コウイカ達は大海原に出ていく、というよりは沿岸で住み着くイカなので、春には好奇心旺盛な子供のイカがたくさんいることになります。
寒いですが、ウェットスーツなど着て沿岸にダイビングに出かけると、イカたちに囲まれますよ。
イカに見つめられる感覚、ちょっと不思議で楽しいですよ。
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