ウインナーとパプリカでお弁当のおかずが簡単に！おすすめレシピ！
毎日のお弁当作りって、朝早くからほんとうに大変ですよね。
限られた短い時間で、栄養や彩りを考えて作らないといけません。
「彩りといえばプチトマトしか思いつかないの…」
「ウインナー？毎日入れるけど、切り目を入れてソテーするだけ…」
そんなマンネリになりがちなお弁当に、おすすめなのがパプリカです。
カラフルな赤や黄色のパプリカはお弁当の彩りにぴったりだし、栄養も豊富な緑黄色野菜。
スーパーで買ってきてからの日持ちがいいのも魅力です。
今日は、お弁当にぴったりなウインナーとパプリカを使った簡単レシピをご紹介していきますね。
ウインナーとパプリカ炒めでお弁当のおかずが簡単に！
お弁当のおかずの定番といえばウインナーですが、毎日ソテーするだけでは飽きてしまいますね。
ちょっとカットして、カラフルなパプリカといっしょにささっと炒めてみましょう。
ウインナーとパプリカのカラフル炒め
赤と黄色のパプリカ、緑のピーマンを合わせてカラフルに。
緑は、茹でたブロッコリーやスナップエンドウにチェンジしてもOKです。
材料（2人分）
- ウインナー…2本
- 赤パプリカ…1/4個
- 黄パプリカ…1/4個
- ピーマン…1個
- オリーブオイル…大さじ1/2
- 顆粒コンソメ…小さじ1/2
- こしょう…少々
作り方
- パプリカとピーマンは種とへたをとり、1.5cmほどの四角形にカットする
- ウインナーはコロコロした感じにぶつ切りにする
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1と2を炒める
- 顆粒コンソメとこしょうで味をととのえる
ウインナーとパプリカのカレー粉炒め
子供たちの大好きなカレーの香りをお弁当にも。
ただしカレー粉はスパイシーなので小さなお子さんには注意してくださいね。
材料（2人分）
- ウインナー…2本
- パプリカ…1/2個
- たまねぎ…1/8個
- オリーブオイル…大さじ1/2
- 顆粒コンソメ…小さじ1/2
- カレー粉…小さじ1/2
作り方
- パプリカは種とへたをとり、細切りにする
- 玉ねぎは薄切りにする
- ウインナーは斜めにスライスする
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1、2、3を炒める
- 顆粒コンソメとカレー粉で味をととのえる
コンソメはキューブが一般的ですが、私は顆粒のものを愛用しています。
スープだけでなく炒め物の味付けにも便利ですし、お弁当用や一人分のスープなどに少量から使いやすいんですよ。
ウインナーとパプリカを使った美味しいレシピ！
ウインナーとパプリカが活躍するのは、もちろんお弁当だけではありません。
ごはんのおかずやお酒のおつまみもどんどん登場させましょう。
ごはんがいくらでも食べられる醤油味のレシピと、子供たちに大人気のチーズ焼きをご紹介します。
大人用のチーズ焼きは、ブラックペッパーや唐辛子などでピリッと辛味をきかせるとビールに合うおつまみになりますよ。
ウインナーとパプリカ、舞茸の蒸し煮
ウインナーのコクが醤油とマッチ。白いごはんに合いますよ。
私は舞茸が大好きなのでおすすめですが、仕上がりが黒くなるのがいやだなって思う方は、しめじやえのきなど、他のきのこで作ってくださいね。
材料（2人分）
- ウインナー…4本
- パプリカ…1個
- 舞茸…1パック
- 酒…大さじ1
- みりん…小さじ2
- しょうゆ…小さじ2
作り方
- ウインナーは斜め切りにする
- パプリカは細切りに、舞茸は手でほぐしておく
- フライパンでウインナーを炒め、ウインナーから出た油を広げる
- ウインナーの上にパプリカ、舞茸をのせ、酒を入れて蓋をする
- 焦げないように加熱し、火が通ったら、みりんとしょうゆを入れて炒め合わせる
ウインナーとパプリカ、じゃがいものチーズ焼き
材料を切ってオーブントースターで焼くだけ。
ガーリックパウダーやドライハーブも合いますよ。
材料（2人分）
- ウインナー…4本
- パプリカ…1個
- じゃがいも…1個
- ブロッコリー…半株
- 塩こしょう…少々
- ピザ用チーズ…適量
作り方
- ウインナーはぶつ切り、パプリカは細切りにする
- じゃがいもは輪切り、ブロッコリーは小房に分けてレンジで加熱しておく
- 1と2をバターを塗った耐熱皿に入れ、塩こしょうをする
- ピザ用チーズをのせ、表面がこんがりするまでオーブントースターで焼く
私は耐熱皿にバターではなく、クックパーなどのくっつかないホイルを敷いています。
カリカリに焼けたチーズもくっつかないし、後片付けがラクなんですよ。
パプリカが苦手でも食べられる魔法の味付け！
私はパプリカ大好きですが、家族にパプリカがちょっと苦手というものがいます。
彼がいうには、サラダやマリネのような生の状態が苦手で、火を通すと甘くなって美味しく食べられるんだそうです。
パプリカ嫌いさんは、やはり独特の苦味が気になるのでしょうね。
ピーマンを生で食べることが少ないのも、あの風味に慣れない原因かもしれません。
ですから、パプリカ嫌いさんに食べて欲しいときは、炒めたり焼いたりして火を通すことで食べやすくなると思います。
ところがうちのパプリカ嫌いさんが「これなら食べられる！」とぱくぱく食べた「生」のレシピがあるんです。
それは、はちみつを使ったマリネです。
パプリカ嫌いさん用はちみつマリネ
マリネ液の材料
- はちみつ…小さじ1
- オリーブオイル…大さじ2
- レモン汁…大さじ1
- 水…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
作り方
- パプリカ1〜2個は種とへたをとり、細切りにする
- マリネ液の材料を混ぜ合わせ、1を入れて混ぜ、冷蔵庫でなじませる
はちみつの香りと甘さが、パプリカの青臭さを消してくれるので食べやすくなりますよ。
まとめ
毎日のお弁当や忙しい日のおかずにぴったりな、ウインナーとパプリカのレシピをご紹介しました。
時間がない！っていうときも、さっと火を通すだけで食べられるウインナーとパプリカはとっても便利なんですよね。
マリネだったら作り置きもできるので、冷蔵庫に常備しておけば、お弁当の隙間を埋めたり、サラダのトッピングにしたりと重宝することうけあいです。
きれいな色だけでなく、緑黄色野菜の栄養も添えてあげられるところがいいんですよね。
ぜひ赤や黄色のカラフルなパプリカで、元気になれる美味しいお弁当を作ってあげてくださいね。
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