カレーは冷蔵で保存すると何日もつの？上手な保存方法は？
カレーは冷蔵で保存すると何日もつのだろう？
そう思ったことありませんか？
我が家では昔からカレーは、一食分作るというよりも大きなお鍋にいっぱい作って、違う日にもカレーを食べています。
そこでいつも疑問に思うのが冷蔵保存で日持ちがどれだけするのかということです。
カレーがは腐っても見た目じゃわかりにくいので、どのくらい日持ちがするものなのかきちんと知っておきたいですよね。
今回は、カレーは冷蔵で保存すると何日もつのか、またカレーの上手な保存方法や余ったカレーで作るおすすめレシピについてご紹介していきます。
カレーは冷蔵庫で何日保存できる？
何日保存できるのか？
カレーは冷蔵庫で数日間であれば保存ができます。
理想的には3日以内に食べ切ることですが、調べたところによると最長5日ほどであれば冷蔵庫で保存ができようです。
ここで冷蔵保存するときの注意点がいくつかあります。
- 必ずカレーをしっかり冷ましてから冷蔵庫保存すること
- 鍋のまま入れるのではなく、小分けにしてタッパーやジップロックなど密封できるものに入れて保存すること
- 食べる前に傷みがないか確認し、しっかりと加熱してから食べること
冷蔵保存する場合は、このことを守って保存してくださいね！
傷んでいるかの確認方法
冷蔵保存したカレーを食べる前に傷んでいないかどうかの確認方法は下記の通りです。
必ずチェックしてくださいね！
- 表面に水が浮いてきていないかどうか
- 匂いを嗅いでみて酸っぱい匂いがしないかどうか
- 表面に白色などのカビが生え始めていないかどうか
これらに該当しない場合は問題なく召し上がっていただけます！
繰り返しになりますが、もう一度加熱してから食べることは忘れないでくださいね。
カレーの上手な保存方法
長期間カレーを保存したい時に役立つ上手な保存方法は、やはり「冷凍保存」です！
冷凍保存すれば最長で1ヶ月は日持ちがするでしょう。
しかし徐々に酸化して傷んでいくことには変わりませんので、冷凍保存したからといって忘れることなく、早めに食べきることを心がけましょう。
冷凍保存、そして解凍する際に注意していただきたい点がいくつかあります。
- 必ずカレーをしっかり冷ましてから冷凍庫に入れること
- 鍋のまま入れるのではなく、小分けにしてフリーズパックなど密封できるものに入れて保存し、使い分だけ解凍すること
- いきなり加熱するとカレーがパサパサになるので一度冷蔵庫で解凍してから加熱すること
- 食べる前に痛みがないか確認し、しっかりと加熱してから食べること
またジャガイモやニンジンのような野菜が入ったカレーを冷凍保存するときは、先に抜いてしまうか、ミキサーで潰してから冷凍保存することをおすすめします。
これらの水分を多く含む野菜は、冷凍することによってその水分が抜けて食感が変わり、冷凍保存にはあまりむいていません。
ぜひこれらのことに気をつけていただきながら、カレーの冷凍保存を有効的に使っていただければと思います！
余ったカレーで作るおすすめレシピ
余ったカレーをカレーとして食べても美味しいですが、アレンジして食べても美味しいですよね！
ここではいくつかの簡単アレンジレシピをご紹介していきます。
カレーうどん
簡単、そして美味しい、子どもにも大人気のカレーうどんのレシピです！
材料（2人分）
- カレー・・・オタマ4杯分
- だし汁・・・オタマ2杯分
- 醤油・・・少々
- うどん・・・2玉
作り方
- うどんは熱湯でさっと湯がいておきます。
- カレーとだし汁をお鍋に入れてよく混ぜ合わせます。
- 醤油をたらして味を整えます。
- 湯がいて水気をよく切ったうどんを入れてスープをからめれば完成です！
カレードリア
残り物のカレーとご飯でできちゃう簡単で美味しいドリアです。
卵をチーズの上に落として一緒に焼いても美味しいですよ！
材料（4人分）
- カレー・・・オタマ4杯分
- ご飯・・・茶碗4杯分
- 牛乳・・・300ml
- バター・・・20g
- 小麦粉・・・20g
- 塩胡椒・・・適量
- チーズ・・・お好きなだけ
- パセリ・・・お好みで飾り付けに
作り方
- 炊いたご飯とカレーをよく混ぜ合わせます。
- ホワイトソースを作ります。
- 鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を入れてダマにならないように茶色っぽい色になるまでしっかり炒めます。
- そこへ一気に冷えた牛乳を加えて、とろみがつくまで泡立て器で混ぜていきます。
- とろみがついたら、塩胡椒で味を整えます。
- カレーとご飯を混ぜたものを耐熱皿に入れて、その上にホワイトソースをかけます。
- お好みの量のチーズを上からかけ、180度のオーブンで15〜20分焼きます。
- お好みで焼きあがったドリアにパセリを散らして完成です！
カレーコロッケ
冷凍保存もきく、お弁当にもぴったりな一品です。
材料（2人分）
- カレー・・・2/3カップ
- じゃがいも・・・大きいもの2個
- 強力粉・・・50g
- 塩胡椒・・・適量
- 小麦粉・・・大さじ2
- 卵・・・1個
- パン粉・・・1カップ
- 揚げ油・・・適量
作り方
- カレーは製氷皿に入れて凍らしておきます。
- じゃがいもは蒸してつぶし、強力粉を混ぜて、塩コショウで味付けしておきます。
- つぶしたじゃがいもを冷蔵庫で少し冷やします。
- 冷えたじゃがいもを広げ、真ん中に凍ったカレーを入れて包んでいきます。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけていきます。
- 油を170度に熱し、さっくりとコロッケをあげていけば完成です！
まとめ
いかがでしたか？
カレーは冷蔵庫で数日間日持ちすることをお伝えしてきました！
実は日にちが少したったカレーの方が味に深みが加わって美味しいという意見もたくさんありました。
実際、私は少なくとも前日にはカレーを仕込んで次の日から食べ始めます。
肉と野菜の旨味がしっかりと出るので家族からも次の日、そしてその次の日の方が人気があったりします。
今回は冷凍保存の仕方もお伝えしてきました。
状況と用途に応じて保存方法を変えながら長くそして美味しくカレーを楽しんでくださいね！
またアレンジレシピもここでご紹介した以外にもたくさんありますので、さまざまなカレーを使った料理に挑戦していただければ幸いです！
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