寒い季節には欠かせないシチュー。

 

心も体もポカポカになり、美味しいですよね！

 

しかし、シチューを作った時に

 

 

あれ？なんだか味が薄い？とろみが足りない気がする！

 

 

なんて失敗をしたことはありませんか？

 

私は経験したことがあるんです(笑)

 

今回は私がシチューの失敗から学んだ情報を、ご紹介したいと思います。

 

やったー！シチューが完成した！！

 

と思って味見をしてみたら、あれ？味が薄い？なんてことが。

 

味が薄くなったシチューには、どんな調味料を入れればいいのでしょうか？

 

 

シチューの味が薄い時に使える調味料とは？

 

シチューの味が薄い時に使える調味料は、こちら。

 

• コンソメ
• 味噌
• 塩コショウ
• バター
• チーズ

 

 

このあたりが無難な調味料ですね。

 

中には、チョコレートを入れる！なんて人も。

 

 

私のオススメは、コンソメとバター、塩コショウ少々。

 

 

これで、だいたいの味が決まります。

 

コンソメの旨味とバターのコク、塩コショウで味をしめたら完成です。

 

あなたもぜひ試してみてください！

 

なんとか薄味のシチューは脱出できた！

 

でもなぜシチューの味が薄くなってしまうのでしょうか？

 

 

その理由は水の量が多いからなんです！！

 

 

そんなこと、わかってますよ！

 

と思いましたよね(笑)

 

しかし、水の量といっても測り間違いだけが原因ではありません。

 

もちろん水の量を間違えれば、薄いシチューができますが、他にこんなことも原因だったんです！

 

シチューの味が薄いのは水の量が問題だった！

 

いつも使っているルーより、お買い得なルーを発見！

 

さっそく買って帰って、いつも通りに作ってみたら…

 

 

え？？なんだか、シャバシャバで薄味のシチューができた！！

 

 

同じシチューのルーでも、メーカーによって水の量が違うことがあります。

 

作りなれているシチューだからといって油断は禁物ですね。

 

また自分でルーを使わずに作る場合も、水や牛乳の入れすぎには気を付けてくださいね。

 

 

お鍋のフタの閉め方は大丈夫？

 

実はシチューの説明書を見てみると

 

 

鍋のフタを少しずらし、煮込む。

 

 

だとか、中にはフタすら出てこないこともあるんです。

 

その理由は、きっちりフタを閉めてしまったことで、水分が蒸発せず水が減らないからなんです。

 

メーカーにもよりますが、水分の蒸発も考えて水の量が決められていることも。

 

フタの使い方には注意して、きっちり閉めすぎないようにしましょう。

 

 

野菜の水滴も気を付けて！

 

シチューに使う野菜を洗った後、しっかり水滴を拭いていますか？

 

野菜の水滴も水の量を増やす原因に。

 

そして、もう１つのポイントは

 

 

野菜はしっかり炒めること！

 

 

最初に野菜をしっかり炒めておけば、余分な水分も減らすことができますよ。

 

味の薄いシチューとは、やはりとろみも足りなくはないですか？

 

やっぱりシチューは、とろとろしていて欲しい！

 

 

シチューの味は調味料で解決しても、とろみは解決しませんよね。

 

そんな時に入れるものをご紹介したいと思います。

 

 

シチューのとろみにつかえる食材食材とは？

 

シチューにとろみを足すときに、よく使われるのが小麦粉。

 

水で溶いた小麦粉をお鍋に入れる方法です。

 

 

しかし！これでは、せっかくのシチューの味が薄くなります！

 

 

これ、私がやってしまった失敗なのですが、とろみはついても味は薄く残念な結果に。

 

私がオススメする、シチューにとろみをつける方法は３つ。

 

• ブルーマニエ
• チーズ
• お餅

 

ブルーマニエとは、溶かしたバターと小麦粉を練り合わせたものです。

 

ホワイトソースを作る時にも出てきますよね。

 

 

バターと小麦粉を１：１で練り合わせる。

 

 

それをお鍋に入れれば、簡単にとろみがつきますよ！

 

チーズは少しとろみがつく程度ですが、お皿に盛った後に入れることもできお手軽ですね。

 

お餅はすりおろしてお鍋に入れれば大丈夫です。

 

 

しかし、チーズやお餅はカロリーもアップするので入れすぎ注意！

 

 

少量ずつ入れて、かき混ぜながら様子を見てくださいね。

 

あなたは、おたまで味見をしていませんか！？

 

 

え、それがシチューのとろみを弱くするのに関係が？

 

 

そうなんです、実は唾液に含まれるアミラーゼという酵素がシチューのとろみを弱くするんですよね。

 

水の分量や、手順を気を付けていても、とろみがなくなる場合は味見にも気を付けてみましょう。

 

少しだから影響はないようにも思いますが、注意してくださいね。

 

カレーには色々な隠し味を入れることは有名ですよね？

 

しかしシチューにも隠し味を入れると、一味違ったシチューになります。

 

 

シチューに合う隠し味とは、どんなものでしょうか？

 

• ベーコン
• 白みそ
• 鶏がらスープの素
• にんにく

 

実はシチューにも色々な隠し味が存在します。

 

 

 

白みそを入れることでコクが出て、旨味が増します。

 

また、ベーコンはお肉の旨味を増してくれるので、たっぷり入れましょう。

 

その他にもご家庭にある食材が隠し味として使えますので、あなたに合ったシチューを見つけてくださいね。

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