余った赤飯は時間が経つと固くなってしまう！美味しく温め直す方法が知りたい！
お祝いごとや、おめでたいことがあると食べるのが赤飯ですよね。
私は、この数年で一番食べている気がします。
それも、結婚、妊娠、出産、子供のお祝いごとなどが続いたからです。
しかし、今までそんなに頻繁に食べることもなかった赤飯ですが、一度に食べきれないこともあります。
時間が経った赤飯は、ビックリするくらい固くなってしまうので、早めに食べきりたいのですが、やはりもち米なのでそんなに入らず・・(笑)
今回は、私も今まで何度か悩んだことのある、赤飯が固くなってしまった時の温め直す方法や余った赤飯をリメイクするレシピをご紹介したいと思います。
赤飯を美味しく温め直す方法〜電子レンジ編〜
先ほどもお話しましたが、固くなった赤飯は、お箸が折れるんじゃないの？というくらいの固さになります。
そんな赤飯を、また美味しくいただくには、上手に温め直すこと！！
電子レンジで簡単に温め直す方法をご紹介したいと思います。
水をかけて温め直す方法
タイトルの通り、赤飯に霧吹きなどを使い水をかけ、ラップをして温めるだけ！！
温めの時間は、ご家庭の電子レンジによりますが、いつもご飯を温める時間で大丈夫です。
私は、霧吹きはめんどくさいので、スプーンで水をさっと回しかけて、温めます(笑)
これでも十分ふっくらした赤飯に戻りますよ！！
ただし、水を多くかけすぎてしまうと、シャバシャバの赤飯になることもあり、私も経験もあります＾＾；
蒸らすイメージの水分量で大丈夫ですよ。
赤飯を洗って温める方法
冷蔵庫に入れて数日保存した赤飯は、さらに固さを増しています！！
でも、諦めなくても食べられるんですよ。
- 赤飯をザルに入れ、水を流しながらほぐす
- 水を切って５分くらい置いておく
- ラップはせずに、温める
- 軽く混ぜて完成！
ふかふかの赤飯に復活しているので、おにぎりにしてお弁当に持って行っても固くなっておらず美味しく食べられますよ。
赤飯を美味しく温め直す方法〜蒸し器編〜
電子レンジで温め直す方法は、簡単で手間はいりませんが
蒸し器の方が、出来立てのような赤飯に復活します！！
数時間経って、少し固くなったくらいの赤飯なら、そのまま温め直しましょう。
しかし、冷蔵庫に入れていて、すごく固くなっているような場合は、電子レンジと同じく少し水をかけて温めてください。
蒸し器の場合に、注意することは
温めすぎると固くなってしまうこと！！
様子をみながら、温め直してくださいね。
余った赤飯のリメイクレシピ
お祝いの席などで出てくる赤飯ですが、そんな日は他にもご馳走が並ぶことが多く、ついつい余りがち・・
何日も食べ続けるのは飽きてくる！！
そんな余った赤飯もリメイクすることで、少し違った楽しみ方ができますよ！
いくつか、赤飯のリメイクレシピをご紹介したいと思います。
赤飯チャーハン
- 赤飯お茶碗２杯分くらいをレンジで温める
- フライパンに油を熱し、赤飯を炒める
- ほぐれたら、ほんだし適量と醤油大さじ２で味付けする
赤飯を炒める時に、ベタベタして炒めにくい場合は水を少し加えてみてくださいね。
とても簡単なチャーハンですが、赤飯とは一味違った味になり食べやすくなります。
我が家では、きのこや野菜なども加えて栄養アップしていますよ！
赤飯お焼き
出典：https://cookpad.com/recipe/1002979
- フライパンにごま油を熱し、赤飯１人分を乗せる
- 赤飯を平らになるように広げて、上から潰す
- 焦げ目がつくまで両面焼く
- お皿に乗せて、醤油を数的かける
我が家では、１歳の娘と食べるので薄く焼いてせんべいのようにパリパリ食べています。
厚く焼くと、外はパリパリ、中はモチモチの食べ応えのあるお焼きに！
どちらも美味しくて止まらなくなりますよ。
赤飯ミルクおしるこ
- 赤飯１人分、牛乳１００ｃｃ、砂糖大さじ１、塩一つまみ強を鍋に入れる
- 中火で、グツグツ煮込む
- ２分ほどで煮詰まってくるので、水５０ｃｃを入れる
塩気が足りなければ、最後に少し塩を足してください。
ビックリするくらい簡単に、赤飯でデザートが完成します。
ホッとする甘さが癖になります(笑)
１人分では足りないくらい美味しいので、ぜひ試してみてください。
まとめ
今回は、赤飯を美味しく温め直す方法やレンジや蒸し器やでふっくらにする方法をご紹介してきました。
また、ついつい余って飽きてしまう赤飯の美味しいリメイク方法もご紹介しました。
- 電子レンジでは、水を回しかけて温める。
- よほど固くなった赤飯は洗って温める。
- 蒸し器の方が出来立ての美味しさが復活するが、温め直しは注意！
- 余った赤飯は、チャーハンやせんべい、おしるこにもリメイクできる。
ついつい余りがちな赤飯ですが、温め直しの方法を知っていると、また美味しく食べることができます。
しかし、私はリメイクのせんべいやおしるこが大好きなので、最初からリメイクしてしまって食べてしまいますが(笑)
あなたも上手に温め直したり、リメイクして余った赤飯も美味しく食べてくださいね。
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