固くなったまんじゅうを柔らかくする方法は？リメイク方法も紹介！
お土産や祝い事など、頂き物としてもよく使われるまんじゅう。
しっとりと甘く、ひと口サイズのまんじゅうでは何個も食べてしまいますよね。
そんな柔らかいまんじゅうでも、食べずに何日かが過ぎると表面がパサパサとなり、固くなってしまったことないですか？
固くなっても食べれないことはないけど、美味しさが半減してしまいます。
このように固くなったまんじゅうでも、柔らかくする方法があるんです。
今回、固くなったまんじゅうを柔らかくする方法と、そのリメイク方法を紹介します。
固くなったまんじゅうを柔らかくする方法
固くなったまんじゅうは、水分を与えて温めることで柔らかくなるんです。
温める方法として、炊飯器、蒸し器、電子レンジがあります。
炊飯器に入れる
ご飯の入った炊飯器に固くなったまんじゅうを入れます。
まんじゅうにご飯がつかないようにラップを敷いて、ご飯の上にまんじゅうを置いてください。
ご飯の蒸気でまんじゅうが柔らかくなり、入れておくだけなので簡単です。
ただし、長く入れたままにすると、ご飯にまんじゅうの匂いがついてしまうので、入れてから10〜15分で様子をみて、柔らかくなったら取り出しましょう。
蒸し器で蒸す
蒸し器を使ってまんじゅうを温めます。
固く絞ったふきんを敷き、その上にまんじゅうを置いて2〜3分蒸したら火を止めて、さらに2〜3分蒸らします。
蒸し器がなくても、深めの鍋やプライパンで代用できるんですよ。
皿にまんじゅうをのせて鍋やフライパンに置き、まんじゅうが水に浸からないように水を入れて蓋をすれば、蒸すことができます。
電子レンジで温める
電子レンジを使う場合は、濡れふきんか濡らしたキッチンタオルをまんじゅうに被せて温めます。
まんじゅうに直接水をかけたり、霧吹きを使って濡らすと、まんじゅうの皮がベタッとしやすいので、濡れたもので覆うといいです。
電子レンジでは温めすぎに注意しましょうね。
まんじゅうの大きさや機種によっては、10秒でも多いかもしれないので、始めのうちは温め中でも7、8秒で一旦止めて、温まり具合を確認してください。
わが家では、まんじゅうが固くなったら蒸して食べています。
鍋を使ったり、ご飯の入った炊飯器に入れて温めると、まんじゅうがしっとり柔らかくなって美味しくなります。
炊飯器はただ入れておくだけで、簡単に温めることができるのでおすすめですよ。
まんじゅうが固くなるのを防ぐ保存方法は？
まんじゅうは乾燥したり、冷えると固くなってしまいます。
固くならないようにするには、
- 早めに食べる
- 一個ずつラップする
- 常温保存する
- 冷凍保存する
ことです。
まんじゅうの皮は、小麦粉や米粉などで作られます。
小麦や米粉の主成分であるでんぷんは、水と熱を加えることで柔らかくなり、乾燥したり冷えると固くなってしまいます。
これはでんぷんの性質によるもので、始めはベータでんぷんという固い物質だったのが、水と熱でアルファでんぷんに変わることで柔らかくなるのです。
しかし、柔らかくなったでんぷんは、乾燥や冷えることでベータでんぷんに戻るので固くなります。
このような理由から、まんじゅうは日にちが経って乾燥したり、冷えると固くなるんですね。
ですから、乾燥しないようにラップをしたり、常温で保存して早めに食べましょう。
ちなみに、冷蔵庫で保存すると乾燥して固くなりやすいので、すぐに食べない場合は冷凍保存がおすすめです。
冷凍保存すると、ベータでんぷんになるのを防いでくれるので、解凍したときに柔らかいまま食べることができます。
冷凍したまんじゅうを食べるときは、自然解凍するか蒸してください。
ところで、まんじゅうを早めに食べる理由で、固くならない以外にもあるんです。
まんじゅうは生菓子なので日持ちしないものが多く、また、あんこは水分を含んでいるのでカビが生えやすいのです。
まんじゅをおいしく食べるには早やめに消費し、すぐに食べないときは安全に食べれるよう冷凍保存しましょうね。
私の場合、まんじゅうは残ってしまうことがよくあるので、食べきれない分はすぐに冷凍保存しています。
食べるときは、蒸すかご飯の入った炊飯器に入れて食べます。
自然解凍してもいいのですが、やはり蒸気で温めたほうがまんじゅうがしっとりと柔らかくなるので、美味しいですよ。
固くなったまんじゅうののリメイク方法を紹介
固くなったまんじゅうを使った、「焼きまんじゅう」、「あげまんじゅう」を紹介します。
焼きまんじゅう
材料
- まんじゅう
- バター
作り方
- フライパンにバターを入れて温める
- 1にまんじゅうを入れて両面を焼く
- こんがり焼けたらできあがり
バターを焦がさないようにして、表面をこんがりと焼いてください。
まんじゅうをバターで焼くと、いつもと違った味を楽しめます。
バター風味が苦手な方は、トースターで焼くだけでも美味しく食べれますよ。
あげまんじゅう
材料
- まんじゅう
- 天ぷら粉
- 水
- 油
作り方
- 天ぷら粉と水を混ぜて、衣を作る
- 油を170〜180℃に熱して、衣をくぐらせたまんじゅうを入れる
- 衣に火が通ったらできあがり
天ぷらを揚げる要領でまんじゅうを揚げてください。
衣を準備するのが面倒だったり、衣をつけてたべると重たい場合は、まんじゅうを素揚げしてもカリッと美味しくなります。
まとめ
固くなったまんじゅうを柔らかくする方法と、そのリメイク方法について紹介させていただきました。
まとめると、
- 固いまんじゅうは、蒸し器で蒸す、ご飯の入った炊飯器に入れる、電子レンジで温めると柔らかくなる
- 電子レンジで柔らかくする場合は、濡れたペーパーなどでまんじゅうを覆って温める
- まんじゅうが固くならないうちに早めに食べる
- 冷蔵庫に入れるとまんじゅうは固くなりやすい
- 食べきれないまんじゅうは冷凍保存する
ということでした。
私もまんじゅうが残ってしまい、固くなったことがありました。
固くなったまんじゅうでも、蒸すとしっとりと柔らかくなるので、鍋で蒸したり、ご飯の入った炊飯器に入れて食べています。
今は、食べきれない分は早めに冷凍庫に入れるようにして、まんじゅうが固くならないように気をつけています。
まんじゅうは固くなくても、蒸したり、焼きまんじゅうや揚げまんじゅうなどちょっと手を加えると普段と違う味になり、美味しく食べることができるんですよ。
是非、試してみてください。
この記事があなたのお役に立てれば幸いです。
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