忙しい朝には、欠かせない食パン。

始めはしっとりと柔らかかった食パンが、パサパサして固くなると美味しくないですよね。

そんな固くなった食パンでも、柔らかくする方法があるんです。

今回、固くなった食パンを柔らかくする方法、おすすめリメイクレシピを紹介します。

固くなった食パンを柔らかくするには、電子レンジ、トースター、蒸し器を使います。

電子レンジで温める

電子レンジを使う場合は、水分を足してから温めると食パンが柔らかくなります。

水分の足し方には、

• 霧吹きで水を吹き付ける
• 濡れたふきんやペーパーに包む

方法があります。

霧吹きで水をかけるか、濡れたふきんなどで食パンを包んで、電子レンジで数十秒ずつ温めます。

温めすぎると固くなってしまうので、気をつけてくださいね。

トースターで焼く

トースターでは、霧吹きで水を吹き付けてから焼きます。

アルミホイルを敷いてから食パンを焼いた方が、下につかずにすみますよ。

蒸し器で蒸す

蒸し器を使って柔らくする場合は、食パンに水分を足さずに、蒸気がでてきた蒸し器の中に入れて蒸します。

乾燥が進んでカチカチに固くなった食パンでは、蒸し器を使うといいです。

食パンは封を開けてから何日か経つと、乾燥して固くなってしまいますよね。

そんなとき、私は濡れたふきんで食パンを包み、電子レンジで温めています。

そうすると、固かった食パンが柔らかくなるので、簡単にできますよ。

固くなった食パンを使った　「ラスク」　「フレンチトースト」　を紹介します。

ラスク

固くなった食パンをラスクにすると美味しく食べれますし、おやつにもぴったりですよ。

サンドイッチなどで余った耳もラスクにすると、美味しく消費できます。

フレンチトースト

手順3で、食パンに十分しみ込ませてください。

手順４では、焦げないように弱火でじっくりと焼いてください。

食パンが固くならないように保存するには、乾燥させないことです。

保存方法には、

・一枚ずつラップをして、ジッパー付き袋に入れる
・すぐ食べるなら常温保存
・食べきれない分は、すぐに冷凍保存する

があります。

食パンの入った袋を開けたら、そのときから乾燥が始まりますので、一枚ずつラップをしてジッパー付き袋に入れ、きちっとジッパーを閉じます。

食べきれない分は、早めに冷凍庫に入れて保存しましょう。

冷蔵庫には入れないの？と思われるかもしれませんが、冷蔵庫ではなく冷凍庫で保存する理由があるんです。

食パンの原料である小麦粉は、主にでんぷんからできていますが、このでんぷんは、乾燥したり冷やすと固くなる性質があります。

調理する前の生のでんぷんは、ベータでんぷんという固い状態で、水と熱を加えるとアルファでんぷんに変わり、柔らかくなって食べられるようになります。

ただ、アルファ化したでんぷんは、乾燥したり冷えるとベータでんぷんに戻って固くなってしまうのです。

ですから、冷蔵庫は湿気が少ないので乾燥してしまい、温度も低いので固くなりやすいです。

そのかわり、冷凍庫では、アルファ化したでんぷんをベータでんぷんに戻るのを抑えてくれるので、解凍したときに柔らかい状態で食べることができます。

このようなことから、冷蔵庫で保存すると食パンが固くなってしまうので、冷凍保存のほうがおすすめなんです。

解凍するときは、ラップをしたまま自然解凍するか、電子レンジで数十秒温めてくださいね。

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