牛肉を使った幼児食！ 年齢別のオススメレシピを紹介！
牛肉を使った幼児食を作りたいけど、
どんなお料理を作ればいいのか
と迷われる方も少なくありません。
ですが、調理の工夫次第で、分量は少なく、大人と同じお料理を提供することも可能となります。
今回は、そのような牛肉を使用した幼児食のレシピや、幼児食の注意点や時期、お肉の焼き加減の確認方法などをご説明して見ましたので、ぜひ、ご参考にしていただけたらと思います。
牛肉を使った幼児食のレシピまとめ！
1歳〜３歳向け
ビビンバ
まず初めはビビンバの作り方です！
材料
- 牛肉（薄切り肉）
- ほうれん草・・・1把
- もやし・・・1袋
- ニンジン・・・1/2本
- ごま油・・・小さじ1
- 塩・・・小さじ3
- 醤油・・・大さじ1/2
- コチュジャン・・・大さじ1 （入れなくてもOK）
- 温泉卵 （人数分）
- キムチ・・・適量
- 油
- ご飯・・・適量
作り方
- 先ずは、野菜を茹でて行きます。
- 茹でる順は、ほうれん草→もやしorニンジンで。ほうれん草を茹でる際は、茹ですぎると色合い
- が悪くなりますので、茎の方から茹でるようにします。
- 野菜を茹でたら、冷水に入れて冷まします。
- 次にナムルを作ります。醤油とごま油と塩を混ぜ合わせタレを作ったら、各野菜と混ぜ合わせ、ナムルの完成です。
- 醤油・塩・ごま油・コチュジャン（コチュジャンは入れなくても構いません）を混ぜ合わせます。
- できたタレは、それぞれの野菜に混ぜていきます。
- フライパンに油を適量しき、お肉を炒めます。炒めてる間に先ほど作ったナムルのタレを入れます。炒め終わったら、具材は全て完成です。あとは具材をご飯にのせて盛り付け完成です。盛り付けの際には、お好みで、温泉卵やキムチを添えても美味しく召し上がれます。
盛り付けの際に、ゴマをかけると見た目が華やかになります。
牛肉の炒めもの
材料
- 牛肉・・・（薄切り・切り落とし）
- ピーマン・・・1個
- 舞茸:1/2房
- 卵・・・2つ
- 油・・・適量
- しょうゆ・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
作り方
- ピーマンと舞茸、お肉を準備します。
- ピーマンはヘタやワタを取ります。舞茸は石づきを取り、小房にしておきます。お肉は、食べやすい大きさに切ります。
- しょうゆと砂糖を混ぜておきます。
- フライパンにお肉を入れ、炒めます。
- お肉の赤みが消えてきたら、ピーマンと舞茸を入れて、一緒に炒めます。
- 炒め終わったら完成です。
使用するキノコは困ったものはないため、お子さんの年齢に応じて、別のものを使用しても構いません。
１歳向け 牛丼
材料
- 牛肉・・・（薄切り肉・ミンチ肉・切り落とし肉）
- 玉ねぎ・・・1個
- 砂糖・・・小さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 醤油・・・大さじ1/2
- 油・・・大さじ1
- ご飯・・・適量
作り方
- 玉ねぎとお肉を食べやすい大きさに切ります。
- .みりん・酒・醤油・砂糖を鍋に入れ、ある程度混ぜたら玉ねぎを入れ、中火で5分程煮ます。
- .煮たらお肉を入れ、再度10分程煮ます。煮てる途中で、アクは取り除きます。煮終わったら火を弱火にし、再度10分程煮ます。
- .煮汁が半分くらいの量になったら、火を消して、具材をご飯に盛り付けて完成です。
お好みで、卵などを添えるのもおすすめです。
２歳向け 肉じゃが
材料
- 牛肉 ・・・（切り落とし肉・薄切り肉）
- ジャガイモ・・・3個
- 玉ねぎ・・・1個
- ニンジン・・・1本
- 砂糖・・・大さじ2
- 醤油・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1
- キッチンペーパー
作り方
- ジャガイモと乱切りにし、玉ねぎはくし形ぎりにする。お肉は、食べやすい大きさに切ります。
- .みりん・醤油・砂糖・昆布をお鍋に入れ、出汁を作ります。
- .出汁を作ったら材料を全てお鍋に入れ。落とし蓋をして中火で煮詰めます。
- .煮詰めたら器に盛り付けて完成です。
３歳向け 青椒肉絲
材料
- 牛肉・・・（薄切り肉など）
- ニンジン・・・4-5cm
- ピーマン・・・1/2個
- 長ネギ・・・1/4程度
- もやし・・・適量
- オイスターソース・・・小さじ1
- 酒・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- 片栗粉・・・適量
- サラダ油・・・適量
- 塩・・・小さじ1
- たけのこ 適宜
- ジャガイモ 適宜
作り方
- 先にお野菜とお肉を切っていきます。ピーマンはヘタやワタをとり、細切りにします。ニンジンも細切りにし、お肉は繊維に沿って細切りにします。
- 次に、お肉に下味をつけます。塩と醤油をお肉に揉み込んでおきます。
- 調味料も混ぜ合わせておきます（醤油・砂糖・酒・オイスターソース）
- フライパンにサラダ油を入れ、先にピーマンとニンジンを強火で炒めます。
- お肉を炒めていきます。お肉を炒める前位に、ニンニクやしょうがなどを先に炒めておいて香りを出しておくのも良いです。
- お肉をある程度炒めたら、先ほどのピーマン・ニンジン・調味料を入れ炒め合わせます。
- 炒め終わったら、盛り付けて完成です。
野菜は、特に決まりはないので、もやしやジャガイモ、たけのこなどを使用しても良いです。
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幼児食の注意点
幼児食の注意点や、心がけたいことは、栄養のバランスを整えることと、薄めの味付けにすること、食べやすい大きさに切るなど切り方などを工夫する、スプーンやフォークを使わせるようにするなどが挙げられます。
幼児食で積極的に取り入れたい栄養素は、ヨーグルトなどに含まれているカルシウム、大豆製品などに含まれているたんぱく質、ニンジンなどに含まれているβカロテンなどです。
幼児食でNGな食品は、生ものと生卵、いかやたこなどがあります。
これらの食品は、細菌感染により、食中毒の危険性などもあるため、食事に取り入れることはしないようにしましょう。
幼児食で困った際は、幼稚園や保育園の栄養士の方や調理師の方などに聞いてみることをおすすめします。
幼児期の時期はいつからいつまで？
幼児期とは、1才から6才ごろまでの時期を指します。
幼児期については、児童福祉法に定義があり、「満1歳から小学校入学前の未就学児」とされています。
この時期は、子供も、着替えや食事、排泄、睡眠などの面において、自立へと向かう時期とされています。
そのため、ご両親も、適切に子供をサポートしてあげると良いのではないかと思います。
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まとめ
牛肉を使った1歳から3歳までのお料理は比較的簡単に作れることがわかりました。
実際に、作る際は、大人用のものよりも、具材の量を減らしたり、食べやすく切ったりすることも大切なこととなります。
これからお子さんのお料理に何を作れば良いのか迷われている方などは、ぜひ、今回のレシピなどをご参考にしていただけたらと思います。
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