牛肉100%のハンバーグは合挽き肉より美味しい？生焼けでも大丈夫？
ハンバーグ作りの際に、牛肉100%のものは合挽き肉のものよりも美味しくなるのでしょうか。
私も料理を始めたばかりの時は、どちらが美味しいのか疑問に思ったものですよ。
どちらが美味しいのかわかった上で料理をすれば、ハンバーグ作りがより楽しくなりそうですよね。
ここでは牛肉100%のハンバーグが合挽き肉よりも美味しくなるのか、調理方法はどのようにすれば良いか詳しく紹介させていただきます！
牛肉100%のハンバーグは合挽肉より美味しい？
牛肉100%で作られているハンバーグは、お肉本来の味を堪能したい方ならば合挽き肉よりも美味しいと感じることが多いです。
それは、牛肉100%の場合はお肉本来の肉肉しい味を楽しむことができるという素晴らしさがあるからなのですよ。
しかしながら、どちらの味が美味しいかどうかはその方によって個人差がありますので断言はできないのが難しいのです。
一般的には、ご家庭で作られるハンバーグは牛肉100%のハンバーグではなく合挽き肉でハンバーグを作られることの方が多いですからね。
なぜ合挽き肉なのかといいますと、お肉をふっくら仕上げることができる豚肉が混ざっているからなのです！
やわらかくジューシーなハンバーグを食べさせたい！という主婦の方はたくさんいらっしゃいますよね。
そのため、元々お肉専門店などに訪れているような方ならば、肉肉しい牛肉100%のハンバーグの方が美味しく感じられるかもしれません。
ただし牛肉100%のハンバーグの場合、普通に焼いてしまうとふっくらせずにパサパサなものになってしまうことがあります。
しかしそんな牛肉100%のハンバーグだとしても確実にふっくらと仕上げるコツがあるのですよ！
その調理方法はひき肉や卵などを混ぜ合わせる時になるべく空気をたくさん含ませて、混ぜる回数を増やすことです。
それによって粘り気を出すことができ、生地がみるみるうちにふわっとやわらかくなります。
あとは焼きの作業の際にしっかりと蓋をしてじっくりゆっくり焼くことがポイントです。
この一手間がプラスされるだけでより美味しく食べられますので、騙されたと思って試してみてください！
牛肉100%のハンバーグは生焼け（レア）でも大丈夫なの？
牛肉100%のハンバーグはステーキのように中身がレアな状態でも食べることはできます。
実際に、牛肉の生肉を使用した料理にはユッケやタルタルステーキなどが存在しますよね。
ハンバーグの場合でも、本当に新鮮なものであればレアと呼ばれる生焼け状態なハンバーグでも食べることが可能です！
しかしスーパーマーケットなどで販売されているような加工専用のお肉の場合には、しっかりと火を通してからでないと食べられません。
なぜならば、お腹を壊してしまう食中毒を起こしてしまう危険性があるからなのですよ。
例えば、スーパーマーケットのお肉には「加工専用」と書かれているものがほとんどなんですよね。
それって実際に、生で食べてはいけないのでおやめくださいといわれているようなものですから、レア状態で食べることは「心の底から」おすすめすることができません。。。
どうしても牛肉100%でレア状態のハンバーグを食べてみたいなという願望のある方ならば、お肉専門店で食べることをおすすめします。
牛肉100%のハンバーグに合うソースは？
ハンバーグにかけるソースには、デミグラスソースやグレービーソース、キノコソースや和風おろしソースなどたくさんありますよね。
その中でも特に牛肉100%のハンバーグに合うソースはずばり！トマトケチャップとウスターソースを混ぜて作ったソースになります。
ご家庭で作られるハンバーグソースの、定番中の定番ともいえるものですよね。
なぜこのような簡単で手間のかからないソースが1番牛肉100%のハンバーグと相性が良いのかといいますと、「簡単で手間のかからない」というところにポイントがあります！
牛肉100%のハンバーグの場合には、そのお肉の旨味そのものを美味しく堪能することができる料理となります。
そのためさまざまな味が混ざって作られているような凝ったソースよりも、シンプルな味のソースの方が合うのです。
たとえばその素材のうまみそのものを確かめたい場合には、塩などのみの味付けで調理をして食べますよね。
牛肉100%のハンバーグの場合も、シンプルなソースなら本来の味をより一層引き出して食べれます。
つまりは、実はソースをかけずに下味としてつける塩胡椒のみの味付けで食べてもとても美味しく召し上がることができるのですよ！
まとめ
以上牛肉100%のハンバーグは合挽き肉よりも美味しいのか、また生焼けでも食べれるのか書かせていただきました。
- 肉肉しい料理が好きな方ならば牛肉100%のハンバーグの方が美味しいと感じられる
- 新鮮なお肉ならば生焼け(レア)でも食べられる
- ケチャップやソースで作るシンプルなソースが1番合う
ということを紹介させていただきました！
私の場合も、お肉本来の味を堪能したいのでシンプルなソースでよく食べさせてもらっています。
やはり素材の味を楽しむには牛肉100%のハンバーグが1番だと感じました。
普段は合挽き肉でハンバーグを作る方も、たまにはいつもと違ったお肉本来の美味しさを味わってみてはいかがですか？
今までのハンバーグのイメージが覆されるかもしれませんよ。
この記事がこれからのハンバーグ作りの参考になれるのであれば幸いです！
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