牛肉を電子レンジだけで調理できる？何分加熱？臭みが取れないときは？
フライパンを使用せずに、牛肉を電子レンジだけで調理できたらとても嬉しいですよね。
何より料理後にフライパンを洗う作業が減りますし、炒めたり焼いたりという工程中に自らが手を動かさなくて済みます。
私も料理をし始めた頃には、脂がついてなかなか汚れの落ちないことが嫌になり、牛肉を使った料理をするのは嫌だと思ったこともありました。
そのためフライパンを使用せずに料理ができたら楽だなとなかなか実現しないであろう願望を持っていたりしました。
しかし、実は電子レンジのみを使用して牛肉を調理することは可能なのですよ！
というわけでフライパンを使わずに牛肉を調理する方法や注意する点を紹介したいと思います。
牛肉を電子レンジだけで調理できる？
結論から言わせてもらうと、牛肉を電子レンジだけで調理する方法はとても簡単です。
もちろん使う部位や厚み、そして料理によっても電子レンジでの加熱時間を調節しなければならないという手間はあります。
しかしながらフライパンを使用しなくとも牛肉を調理することができるというのはなかなか有難いことですよね。
鶏肉や豚肉などは電子レンジで調理することが主流となっているといっても過言ではないですが、同じように牛肉だって調理できるのです。
牛肉を電子レンジで調理するなら何分加熱すればいい？
牛肉を電子レンジで調理するならば、大体10分以内の加熱時間で調理することができます。
しかしながら、その料理によってもお肉の厚みによっても加熱時間は変わってきますので知っておく必要があるのです。
例えば薄いお肉であれば5分程度で済みますし、厚めのステーキならば5分程度加熱したあと余熱で10分ほど蒸らさなければならないこともあります。
ただ、どんな料理を作るにあたっても使用する牛肉が冷凍になっているにしろ冷蔵保存されているにしろ、常温に戻しておくことが大切です。
常温に戻した状態でないと加熱時間が倍以上かかってしまうこともありますし、逆に冷凍だからといって加熱し過ぎてしまうこともあり得るのですよ。
ただ、電子レンジのみを使用して牛肉を加熱することによってメリットとなることが多いので、方法を注意しておけば美味しい料理を作ることができます。
しかもフライパンを使用して焼くよりも短時間の調理で済みますので是非試してみてくださいね。
レンジだと牛肉の臭みが取れない！対策は？
牛肉を電子レンジで加熱した時の臭みは取ることができます。
ただ、なぜ牛肉が臭くなってしまうのかといいますと、その牛が食べていた食べ物にも関係があると言われているのです！
普段食べていたものが血となり肉となったため、臭みを取ることはなかなか大変なのではないかと思うかもしれませんが、意外にも簡単に取れてしまうのです。
その方法はどのようなものかといいますと、まず牛乳に漬けておくという方法です。
電子レンジで牛肉を調理する前に、約半日から1日ほどかけて牛肉が全体的に浸るくらいの牛乳に漬けて冷蔵庫で保管しておきます。
すると本当に牛肉の独特な臭みが調理しても消えているのですよ！
それはなぜかといいますと、牛乳の中には臭いを吸収してくれる働きのある成分が入っているからなのです。
牛乳にそんな作用があるなんてただただ驚きですよね。
このように同じ理由で、同じ乳製品であるヨーグルトを使用しても臭みを取ることが可能なので試してみてはいかがでしょうか。
せっかく食べるのですから最初から最後まで美味しい味を食べたいと思うのは誰でも一緒です。
そして実は、牛乳よりも短時間で牛肉の臭みを消してくれるものが存在します。
それはパンなどを作る際に使用する重曹です。
使い方はお水1に対して重曹1、そして塩1の割合で重曹液を作っております。
その液の中に、筋切りをしておいた牛肉を漬けこみ、約2時間ほど経ったら完了という方法なのです。
少し手間はかかりますが、牛乳よりも短時間で臭みが取れることは間違いないのです。
まとめ
以上、牛肉は電子レンジで加熱調理が出来るのか、臭みはどうやって消せば良いのかを紹介させていただきました。
ここで書かせていただいた内容は大まかに
- 牛肉はフライパンを使わずに電子レンジのみで加熱調理をすることが可能
- 牛肉は厚みや料理方法で時間は違ってきますが大体は10分以内で電子レンジで加熱調理ができる
- 電子レンジで調理する際に臭みがなかなか取れないのならば、牛乳や重曹を使用してから調理すれば臭みが取れる
ということでした。
私の場合は牛肉をフライパンで調理するよりも電子レンジを使用した方法の方が早く調理することができるので、活用させてもらっています。
料理をするのにあまり時間をかけたくない場合や、早く作らなければならない際にはとても便利ですよ。
この記事が読んでくれた方のお役に立てれば幸いです！
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