突然ですが、豚肉好きのみなさん！！

 

朗報です！！

 

 

なんと

 

 

豚肉は茹でるとカロリーが減少するということがわかりました！！

 

 

鶏のささみばかりの生活に飽きてきたダイエッターの方もおられることでしょう。

 

私もです。

 

ダイエット中に豚肉が食べられる、そんな嬉しいことないですよね！

 

 

けど茹でると固くなって味気ないのよね〜

 

そう思っておられる方も大丈夫です！

 

しっかりと調理の方法を守れば、茹でた豚肉もジューシーに、満足感のある一品にすることができますよ。

 

 

ということで今回は、豚肉を茹でたときの栄養価やカロリーや、おいしい茹で方について調べてまとめました！

 

豚肉は茹でるとカロリーダウン！！

 

嬉しい話ですよね。

 

 

具体的には5〜10％のカロリーが減少します。

 

100gあたりおよそ5〜10?ほどの減少です。

 

 

たかが10?と侮るなかれ。

 

ダイエットは地道な積み重ねですよ。

 

 

カロリーの面でいうと実は焼いた方がカロリーが減少するようです。

 

鉄板焼きだとおよそ15％、網焼きだとおよそ30％近くのカロリーダウン！

 

 

え？そしたら焼く方がいいのでは？

 

 

ちょっと待ってください！

 

 

豚肉を茹でるとある栄養素が増加することがわかりました！！

 

 

ということでお次は栄養価についてみていきましょう。

 

 

そもそも豚肉ってどんな栄養があるのでしょうか。

 

脂肪だけじゃない！

 

豚肉の知られざる栄養価をまずご説明いたします。

 

 

豚肉に含まれている栄養

• タンパク質（必須アミノ酸）
• 脂質
• ビタミン
• ミネラル
• 鉄分

 

 

豚肉にはこんなにもたくさんの栄養が含まれているんですね。

 

 

このなかで注目すべきは必須アミノ酸です。

 

必須アミノ酸とは、体の中でタンパク質を筋肉や骨にかわるのに必要不可欠な存在。

 

豚肉はこの必須アミノ酸が豊富に含まれた良質な食材だったのです！

 

 

そして茹でることにより必須アミノ酸が増加することがわかっています。

 

なんとこれは茹でる調理法の場合のみです。

 

焼いたり、揚げたり、煮たり、といった調理法では大事な必須アミノ酸は減少してしまうことに…。

 

 

必須アミノ酸は体内で生成することができないので、ゆで豚で効率よく摂取しましょう！

 

 

ビタミンやミネラルは残念ながら熱に弱いので加熱すると減少してしまいます。

 

しかしゼロになるわけではないので、がっかりしないでくださいね。

 

特にビタミンB1の含有量が多いので疲労回復にも効果的です。

 

豚肉を茹でるとカロリーは減少し、必須アミノ酸は増加するというなんとも嬉しい効果が分かったら、あとはおいしく食べるだけですね。

 

 

豚肉をジューシーに、そして柔らかく茹でるには温度が重要だったのです。

 

 

それはズバリ80度以下！！

 

 

80度以上のお湯で茹でると水分や旨味が抜けて固くなってしまうので気を付けてくださいね。

 

 

それでは実際にゆで豚を作ってみましょう！

 

 

�@鍋に水を入れ、弱火で温める。

 

 

鍋の底に小さな気泡がついてきたら大体70度前後。

 

茹で頃です。

 

 

�Aボウルに30度前後のお湯をはっておく。

 

 

茹でたあとの豚肉をぬるま湯につけることで余熱で豚肉が固くなるのを防ぎます。

 

冷水につけると脂が固まっておいしくないので30度前後のぬるま湯につけてくださいね。

 

 

�B5〜10秒、豚肉を泳がすように茹でる。

 

 

ポイントは茹ですぎないこと。

 

茹ですぎると肉が縮み、固いゆで豚になってしまうので注意です。

 

 

 

色が茶色に変わってきたら、お肉が縮んでしまう前にお湯からあげましょう。

 

 

水分と旨味を残した、柔らかくジューシーなゆで豚ができました。

 

おいしくゆで豚ができたところで、お次はゆで豚を使った超簡単レシピをご紹介します。

 

 

定番！豚しゃぶサラダ

 

 

我が家でも定番のサラダの上にゆで豚をのせるだけの超簡単メニューです。

 

ドレッシングは何でもOK!

 

1番人気は胡麻ドレッシングです。

 

これにすると子供たちもぱくぱくとサラダを食べてくれますよ。

 

 

ちょっとしたおつまみに！ゆで豚キムチ

 

 

ゆで豚とキムチを混ぜるだけのこれも超簡単レシピです。

 

豚キムチってフライパンにキムチのにおいが残ったりして意外とめんどくさかったりするんですよね。

 

しかも食べるのはパパ一人だけだったり…。

 

 

これなら1人前を簡単に作れちゃいますよ♪

 

 

余ったゆで豚はタッパーに

 

 

少し多めに茹でておいて冷蔵庫に入れておくとお弁当のおかずや、うどんのトッピングなどにさっと使えて便利ですよ♪

 

 

 

味がついてないので何にでも使えます。

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