ヨーグルトが酸っぱいのはなぜ?食べても平気?酸味を抑えるには?

ヨーグルトが酸っぱいのはなぜ?食べても平気?酸味を抑えるには?

ヨーグルトが酸っぱいのはなぜ?食べても平気?酸味を抑えるには?

酸っぱい

 

買っておいてヨーグルトをいざ食べてみると何だか酸っぱい…

 

そんなことを経験したことはないでしょうか。

 

 

ヨーグルトはもともと酸味はあります!

 

 

しかしいつもより酸味が強く感じるなど違和感がある場合に食べるのかどうか迷ってしまいますね。

 

今回はそこでヨーグルトが酸っぱい原因と、食べられるのかどうかなどもみて行きます。


ヨーグルトが酸っぱい原因は?

なぜ

 

 

ヨーグルトはそもそも独特な酸味がある食べ物ですよね。

 

そのためあの酸っぱさが苦手だと言う人も少なくありません。

 

 

そもそもヨーグルトが酸っぱいのには理由があります!

 

 

それは乳酸菌です。

 

乳酸菌と言うとお腹の良いイメージが強いですよね。

 

 

この乳酸菌が酸っぱさの原因なんです!

 

 

酸っぱさを感じれば感じるほど多くの乳酸菌を含んでいることになります。

 

ちなみにこの乳酸発酵は時間とともに進むので出来るだけ発酵をが進まないうちに食べると酸っぱさもあまり感じないはずです。

 

 

そのためには必ず冷蔵庫で保管すること!

 

 

常温のままだと乳酸菌に活動も活発になってしまうからです。


酸っぱくなったヨーグルトを食べても平気?

 

 

ヨーグルトは酸っぱくても食べられる?

 

 

酸っぱくなったヨーグルトは乳酸菌の発酵が進んでいる証拠であることがわかったところで今度はこの酸っぱさが健康に問題がないのかということが気になるはずですね。

 

酸っぱくなると何と無く腐っているような気がして心配になるはずです!

 

 

しかし実際、ヨーグルトが多少酸っぱくても問題なく食べられることの方が多いです!

 

 

というのも前項で説明しましたが、ヨーグルトが酸っぱいのは乳酸発酵が進んでいるという証。

 

ごく普通のことなんです。

 

ただし悪臭などがする場合には食べるには控えたほうが良いですね。

 

 

ヨーグルトメーカーで作ったものは要注意!

 

 

ヨーグルトは酸っぱさがある場合でも問題なく食べれれることが多いですが、時々酸っぱさ、 においの原因が雑菌である場合もあるので要注意です。

 

 

というにも牛乳という、もともと傷みやすい材料をもとに作るので雑菌が繁殖しやすいんです。

 

それを防ぐにはあらかじめ使う牛乳を温めておくことが挙げられます。

 

 

そうすることでヨーグルトメーカーの入れた時に、雑菌が繁殖しやすい温度よりもすぐに高くなるからです!

 

 

また煮沸消毒なんかも大切ですね。

酸っぱすぎるヨーグルトの酸味を抑えて食べる方法!

 

 

ヨーグルトに酸っぱさがあっても問題なく食べられることが多い一方で、独特のあの酸味で食べづらく困っている人もいるでしょう。

 

どうすれば酸味を気にせずに食べられるのでしょうか?

 

 

砂糖以外のものを入れる

はちみつ

 

 

ヨーグルトの酸っぱさを消すには甘みを加えれば良いのですが、オススメが蜂蜜です!

 

酸っぱさも抑えられるうえに実は蜂蜜に含まれるオリゴ糖のおかげで腸内環境への効果もぐっと高まるんです!

 

 

また蜂蜜は美容にも良いのも嬉しいポイントですね。

 

 

果物と一緒に

バナナヨーグルト

 

 

定番ではありますが、果物と食べるというのも1つの手でしょう。

 

バナナなんかは子供でも食べられるのでオススメです。

 

またりんごもお腹の良いことで知られていますよね。

 

 

ぜひ試してみてください!

 

 

カレーにいれる!?

カレー

 

長期間保管しておる、酸っぱくなったヨーグルトの消費に困った場合にはカレーに入れるという方法も1つあります!

 

 

スパイシーなカレーに酸味のあるヨーグルトなんて合わないと思われるかもしれませんが、実際は本場でもヨーグルトはカレーを作る際に使用されており相性抜群!

 

 

スパイスのバランスを調和しマイルドな味わいにしてくれるのです。

 

やってみると、いつもと違った味わいでハマってしまうかもしれません!

 

 

酸っぱくないヨーグルトもある!?

 

 

じつはヨーグルトの中にも酸っぱさが少ないものがあります。

 

 

その1つがカスピ海ヨーグルト!

 

 

一度は名前を聞いたことがあるかもしれません。

 

カスピ海ヨーグルトとは室温で発酵され作られており、独特の粘りを持っているのが特徴です。

 

 

酸味が少ないことで知られ、料理にも使いやすい!

 

 

と人気のヨーグルトです。

 

自宅でも実は簡単に作れるんだとか!

 

作り方は牛乳とカスピ海ヨーグルトを作るために必要な雑菌を混ぜるだけです!

 

 

あとは常温ですので放っておけば完成です!!

 

 

これは楽チンですよね。

 

雑菌は通販などで手に入ります。

 

今日ものある方はぜひ作ってみてください!

まとめ

 

いかがでしたか?

 

悪臭などに気をつけてさえ入れば多少酸っぱくてもヨーグルトは問題なく食べられるとわかったかと思います。

 

 

あの酸っぱさが良い!

 

 

という人もいれば、逆に苦手な人もいますよね。

 

ヨーグルトの酸味に抵抗がある人は今回挙げたような方法でぜひ取り入れてみてください、

 

特にお腹が弱い人は取り入れることでお腹の調子がぐっと良くなる可能性がありますよ!

 

 

ちなみに最近ではヨーグルトメーカーというのも話題になっていますよね。

 

慣れれば自分の好みの酸味で作ることもできるのでそういったものを活用しても良さそうです!

 

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