大根と合挽き肉レシピのおすすめは？相性の良い食材もご紹介！
今晩の献立は、豚バラ大根にしよう！と思っていたのですが
冷蔵庫を開けてみると、豚バラはなく、合い挽き肉しかありませんでした！！
もう買い物に行く時間もなく、大根と合い挽き肉を使ったレシピも知らず、慌ててレシピを調べてみることに・・・
あまり、私の中では馴染みのない組み合わせだったのですが、意外にたくさんのレシピがあるようで、色々試したくなりました。
今回は、大根と合い挽き肉を使ったレシピや調理法、大根と合い挽き肉を使ったレシピと相性の良い食材も調べてみましたので、ご紹介したいと思います。
大根と合挽き肉を使うおすすめレシピ！
大根と合い挽き肉を使ったレシピを調べていると、私が思っていた以上にレシピが多くありました。
その中でも、簡単で美味しいレシピを、いくつかご紹介したいと思います。
そぼろ大根
出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1770021647/
今晩のメニューに、私が選んだのはこちら！！
味の染みた大根が美味しそうで、甘辛のそぼろとの組み合わせに惹かれました。
- 大根９００ｇを皮を剥き、一口大の乱切りにして、透明になるまで茹で、ザルにあげておく。
- 熱した鍋に、サラダ油小さじ１を入れ、合い挽き肉２００ｇを炒める。
- 水３００ｃｃを入れて沸騰させ、あくをとり、酒、みりん各大さじ１、砂糖、しょうゆ各大さじ３を入れる。
- 大根を入れ、沸騰したら弱火にし、フタをして約１０分ほど茹でる。
- 大根が柔らかくなったら、片栗粉大さじ１を、水大さじ１で溶き、鍋に回しいれ、ダマにならないように混ぜる。
今回はシンプルに、大根と合い挽き肉で作りましたが、人参やこんにゃく、しいたけなども入れてアレンジすると美味しいですよ！
１歳の娘も、なんと１人で３切れの大根をペロッと食べきりました。
子供にも人気の味付けですよ。
大根と合い挽き肉の甘辛炒め
- 大根を２ｃｍくらいの輪切りにし、皮を剥き、皮も適当な細さに切る。
- 皮を剥いた大根は、２ｃｍくらいの短冊切りにする。
- 砂糖、めんつゆ(希釈タイプ)大さじ２、醤油、みりん大さじ１を混ぜておく。
- フライパンに油適量をひき、皮を炒め、しんなりしたら、合い挽き肉１２０ｇも炒める。
- 合い挽き肉にある程度火が通ったら、大根も加え、しんなりするまで炒める。
- 大根がしんなりしたら、３の調味料を加え、絡めながら炒めて、汁気がなくなれば完成！！
このレシピは、ついつい捨ててしまいがちな大根の皮も使っているので、ボリュームアップにも、節約にもいいですよね。
大根を薄目に切ってあるので、煮込むより時短になり、時間がない時にはパパっと作れておすすめです！
大根入りハンバーグ
私は、よくハンバーグも作りますが、大根を入れて作る発想はありませんでした！！
- 玉ねぎ１個、大根５、６ｃｍ分をみじん切りにし、大根は塩を少々振って１０分ほど置いておく。
- ボウルに、合い挽き肉３００ｇとパン粉?カップ、卵１個、ナツメグ、塩こしょう少々を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
- そこに、玉ねぎと大根も入れ全体を混ぜ合わせる。
- 形を整えたら、フライパンに油をひき、両面を焼く。
- 水?カップを入れ、フタをして３分蒸し焼きにする。
大根おろしをハンバーグの上に乗せることはありましたが、刻んで入れることはありませんでした。
大根を入れると、甘みが増して、ヘルシーなハンバーグになるので、ダイエットにもいいですよね。
焼き終えた肉汁に、ケチャップ、ウスターソース、ワイン大さじ２を入れて、ソースを作ると更に美味しいですよ！！
大根と合挽き肉に合う調理方法とは？
先ほどのレシピでも、ご紹介しましたが
大根と合い挽き肉を使った調理法は、煮たり炒めたり、混ぜ込んだりと豊富！！
その中でも、私が個人的に、大根と合い挽き肉に合う調理法として選んだのは、煮る方法です！！
先ほどご紹介した、そぼろ大根の他にも煮る調理法のレシピはたくさんあります。
- 大根と合い挽き肉の味噌バター煮
- 合い挽き肉と三種の野菜の煮物(大根、人参、じゃがいも)
- 合い挽き肉と大根の味噌クリーム煮
など、まだまだレシピが豊富なので飽きずに作ることができます。
また、大根と合い挽き肉の組み合わせは
離乳食や幼児食にもピッタリで、食べやすい組み合わせです！！
小さなお子様がいるご家庭では、離乳食に使ってみたり、幼児食の取り分けメニューにも便利ですよ。
我が家も、大人用の大根と合い挽き肉のレシピを作る時に、１歳の娘の分を薄味の段階で取り分けたりしています。
大根・合挽き肉と相性の良い食材一覧
これまで、色々とレシピをご紹介しましたが、大根と合い挽き肉と相性の良い食材をご紹介したいと思います。
この２つでも十分美味しいメニューができますが、少し食材を加えると更に美味しくなりますよ！！
- こんにゃく(大根と合い挽き肉の麻婆に、こんにゃくが◎)
- ネギやにら(味のアクセントに抜群)
- 根菜類(人参、じゃがいも、レンコンなどは煮物に合う)
- 豆腐や厚揚げ(あんかけや麻婆にもピッタリ)
こうして見ていると、大根と合い挽き肉のレシピには冷蔵庫にある色々な食材と相性が良いみたいですね！！
冷凍庫の残り物で作ったり、お買い物の前日の冷蔵庫のお掃除の日なんかにはピッタリですよ。
まとめ
今回は、大根と合挽き肉のおすすめレシピや相性の良い食材もご紹介しました。
- 大根と合い挽き肉のレシピは、煮る、炒める、混ぜ込むなど豊富。
- 大根と合い挽き肉に合う調理法は、煮る！！
- 大根と合い挽き肉に合う食材も種類が豊富。冷蔵庫のお掃除にも◎
私の中では、なかなか大根と合い挽き肉のレパートリーがなく、今まであまり作らなかったことに後悔しました(笑)
こんなにたくさんのレシピがあり、他にも相性の良い食材なんかもあるので、とても作りやすいんですね。
また、我が家のように小さな子供がいたり、ご年配の家族がいる場合などには、噛み切りにくい肉より、合い挽き肉がおすすめです。
そこに、ホクホクの大根があれば胃にも優しく、嬉しいメニューですよね。
今後、我が家では大根と合い挽き肉のメニューが増えそうです。
あなたもぜひ、大根と合い挽き肉の美味しいメニューを作ってみてくださいね。
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