お正月などのために、自宅で干し柿を作るご家庭も多いですよね。

しかし、干し柿を干しているとどこからかコバエがやってきて、干し柿にたかっていたなんてことはないですか？

わたしも自分で干し柿を作ったことはないのですが、一度ご近所で干していた干し柿にコバエがたかっていたのを見かけたことがあります。

コバエのたかった干し柿は何だか不衛生のような気がしますが、食べても大丈夫なのでしょうか？

もしも産卵なんてしていたら…、と考えると、とても気持ち悪いですよね。

今回は、そんなコバエがたかった干し柿が食べられるのか、予防する方法はないのかなどをご紹介したいと思います。

結論から言うと、コバエがたかった干し柿も食べることができます。

というのも、干し柿に寄ってくるコバエはショウジョウバエといって、腐敗したものに接触することがないので、衛生的には問題ないんです。

ショウジョウバエの主な食料は、完熟した果物や樹液などなので、みなさんの思っているほど不衛生というわけではありません。

ショウジョウバエは、アルコールや酢の匂いに引き寄せられてやってきます。

干し柿に使う柿も完熟しているとアルコールのような匂いを漂わせるので、近寄ってきます。

しかし、実際に干し柿を作っていると、柿の中にウジ虫のような虫がわいていた経験があるという方もいます。

これは、おそらく干しているときにたかっていたコバエが柿に産卵し、その卵がかえったことで湧いたのだと考えられます。

コバエの卵を食べてしまっても基本的には胃で消化されてしまうのであまり害はありませんが、食べなくて済むのなら誰だって食べたくはないでしょう。

どうしても不安な方は、コバエのたかった干し柿は避けるようにした方がいいかもしれませんね。

干し柿を作るときにコバエが寄らないようにする方法としては、まずはコバエのいない時期に作り始めることです。

コバエは気温が20〜25℃くらいの時に活発に活動するようになりますが、15℃以下になると、活動が鈍くなり、ほとんどいなくなります。

実際に冬になるにつれて、コバエは見かけなくなりますよね。

なので、作り始める時期を遅くして、冬が近づいてから作るようにすることを意識するだけで、干し柿の周りからコバエがいなくなりますよ。

もうひとつは、干し柿を目の細かいネットで覆って干す方法です。

ネットで柿を覆うことで近寄れなくなるので、柿をコバエから守ることができます。

コバエが柿にたかっている姿を見ると、衛生的に問題がないとしてもやはり躊躇してしまいますし、産卵の心配もあります。

柿の周りの糞害も無視できる問題ではないので、やはりできるだけ干し柿を作るときは、対策をしてたからないようにした方がいいでしょう。

干し柿のコバエ対策が分かったところで、美味しい干し柿の作り方をご紹介します。

必要なもの

• 渋柿
• 紐

作り方

1. まず、渋柿の皮を剥く。

この時ヘタと、おしりの皮は残すように注意しましょう。

2. 紐を渋柿のヘタにくくりつけ、重ならないようにいくつかつける。
3. 沸騰したお湯に柿を5秒ほどつけ、殺菌する。
4. 干し柿を付けた紐を吊るし、干しておく。

干し柿の作り方は、たったこれだけです。

皮を剥くときにおしりの皮を残しておくのは、干し柿が自分の実の重さに耐えきれず、形が崩れてしまったり、果汁が垂れて腐るのを防ぐためです。

吊るすときに柿同士が重なってぶつかると、腐りやすくなるので間隔をあけるようにして下さい。

実は干し柿は、乾燥していて風通しのいい場所であれば、室内でも干しておくことができます。

湿度を下げるには除湿器を、風通しを良くするには扇風機などを使うといいでしょう。

干し柿は外で吊るすイメージが強いですが、夜や雨の日は取り込む手間がかかりますし、コバエもたかりやすいので、室内で作ってみてもいいですね。

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